小马学习记录
来源:菜肴屋 本文已影响3.07W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.07W人
学习小马,证明自己不会轻易言败!个人菜谱,以下图片可能很惨不忍睹,但是我是为了记录,不喜勿喷。
用料
蛋白 | 22g+23g |
糖粉 | 60克 |
杏仁 | 60克 |
砂糖 | 10+50克 |
水 | 15克 |
小马学习记录的做法
夹陷,各种都有
色粉超级好用,颜色好看,真的比色膏强百倍。
意式蛋白霜第一次,没烤熟,内芯黏牙。没裙边,但是没上色,温度控制较好,厚度也还行。
上色严重,其实看到没有裙边,就有些失望的离开了烤箱,后来再看的时候,已经上色了,挤的时候体积正常大小,但是进烤箱后体积变大,原来是糖水都冲到了打蛋头上,糖的分量不够,没有起到固定马卡龙体积的作用,下回再努力。这次烤熟了,还行,没裙边,可能是蛋白消泡了,糖水倒入蛋白后,蛋白不够硬了,可能说今天熬糖的锅太大,糖水温度不够高。
以前也试过法式蛋白霜,两三次吧!失败,但是方法还是意式更优,真的,实验过才知道的。加油!
小贴士
坚持到底!
最正宗的初级西点学习记录03|菠萝包做法大全,初级西点学习记录03|菠萝包的详细做法
最正宗的记录一下豆沙裱花的学习过程做法大全,记录一下豆沙裱花的学习过程的详细做法
磕马记录的家常做法,磕马记录的做法和步骤图解
最正宗的自学马卡龙的记录!做法大全,自学马卡龙的记录!的详细做法
最正宗的初级西点学习记录02| 葱油火腿面包做法大全,初级西点学习记录02| 葱油火腿面包的详细做法
最正宗的吐司学习记录(柏翠PE9709揉面)做法大全,吐司学习记录(柏翠PE9709揉面)的详细做法
最正宗的果蔬汁日常记录学习帖做法大全,果蔬汁日常记录学习帖的详细做法
最正宗的记录你做的每一餐,像你学习做法大全,记录你做的每一餐,像你学习的详细做法
最正宗的西点初级学习记录04| 柠檬塔6个做法大全,西点初级学习记录04| 柠檬塔6个的详细做法
学做菜记录的家常做法,学做菜记录的做法和步骤图解
最正宗的记录我的吐司面包学习过程做法大全,记录我的吐司面包学习过程的详细做法
最正宗的记录每一份用心 学习中做法大全,记录每一份用心 学习中的详细做法
最正宗的初级西点学习记录01| 纸杯黄油蛋糕做法大全,初级西点学习记录01| 纸杯黄油蛋糕的详细做法
最正宗的记录学习各种花式面包做法大全,记录学习各种花式面包的详细做法
马卡龙记录的家常做法,马卡龙记录的做法和步骤图解
最正宗的《职人手感吐司》学习记录做法大全,《职人手感吐司》学习记录的详细做法
好吃热干面的做法详细步骤,易学!
最正宗的我的欧包学习和割包记录做法大全,我的欧包学习和割包记录的详细做法
最正宗的记录学习水煎包和馒头包子等做法大全,记录学习水煎包和馒头包子等的详细做法
最正宗的千层酥盒|蓝带烘焙学习记录做法大全,千层酥盒|蓝带烘焙学习记录的详细做法
小马练习册的家常做法,小马练习册的做法和步骤图解
留学记录的家常做法,留学记录的做法和步骤图解