新疆丫头子做的新疆抓饭

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生长在新疆
细胞里都有了新疆美食的味道
我爱新疆
因为这里有我的家
有爱的美食
有绚丽的美景
还有生命中的那些人

用料

新疆丫头子做的新疆抓饭的做法

羊排、羊脊骨、羊腿都可以做抓饭，个人建议羊脊骨，不肥而且有骨头的香味，只是需要多煮会儿，所以我会在下面选择增加一个程序，用高压锅。
把羊脊骨剁成小块
一个洋葱切成上图妆
胡萝卜切成两厘米长的条
很多人直接把羊肉直接炒，个人建议还是要过水撇干净血沫
羊肉洗净后和六七片姜片凉水下锅，待水开
大火烧开后撇干净血沫，将肉捞出备用
锅内下油（油量是平常炒菜的至少两倍）
油热后下花椒粒小火炸出花椒香味后把花椒捞出
把皮芽子下锅炒出香味
羊肉下锅，炒一会儿后加料酒、生抽、老抽，盐
因为带骨头，所以把炒好的羊肉放入高压锅，水没过羊肉，选择牛羊肉键
就着前面炒羊肉的油直接把胡萝卜下锅炒两三分钟，加盐炒软备用
把高压锅的羊肉放到电饭锅最下面
羊肉上把胡萝卜铺上
在胡萝卜上铺好米
把高压锅里剩下的羊肉汤倒到米饭上，水刚没过米粒就好
如果肉汤不够，就加些水，根据加水的量加少许盐（因为肉汤有盐）
电饭锅选择正常米饭键即可
香喷喷的抓饭出锅
出锅的时候用电饭锅勺上下搅拌，把你最爱的那块肉挑出来哦😊