可以喝汤的蒜蓉小龙虾尾
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用的是超市买的速冻小龙虾尾,网上也能买到,非常方便,一年四季都可以吃小龙虾。
汤汁鲜美,吃完龙虾,汤可以用来拌饭吃。
用料
【食材】 | |
小龙虾尾 | 500克 |
【佐料】 | |
大蒜 | 150克 |
大葱 | 一根 |
小葱 | 两根 |
小米辣 | 4个 |
【调味料】 | |
食用油 | 50克 |
黄油 | 50克 |
姜 | 30克 |
盐 | 4茶匙 |
糖 | 3茶匙 |
蚝油 | 2勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
浓汤宝 | 一个 |
鸡精 | 两勺 |
料酒 | 200克 |
可以喝汤的蒜蓉小龙虾尾的做法
500克小龙虾用温热水浸泡解冻。
调制高汤:锅烧300克开水,加入一个鸡汤味的家乐浓汤宝至融化。备用。
大蒜剁成蒜泥
小米辣切段,葱切葱花,姜切片。
锅里放50克食用油,开最小火,放黄油,慢慢融化。
放100克(全部蒜泥的三分之二)蒜泥炒至金黄。
放两勺蚝油、四勺盐、三勺糖,霍霍匀。
加入小米辣段和姜片一起炒。
放200克料酒、300克高汤、大葱、香叶八角。确保水面能没过小龙虾,可以酌情加开水。
加入小龙虾尾,大火煮八分钟。
关火,静置十分钟。
开中火,加入剩下50克蒜泥,加两茶匙鸡精,翻炒两三下后出锅。
表面洒葱花。好吃极了,汤还可以喝。
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