蒜香虾黄虾尾拌面(可以当道菜吃的面,蒜香小龙虾也可以用这个步骤)
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接上个香辣小龙虾接着写,这个也可以当个菜,只是面垫底,吃完虾尾,面的刚好把汤汁吸收,一拌就可以吃了,一般外面店里卖的是吃完虾才上面,我这个是面跟虾尾一起出,不吃辣的亲可以试一下,蒜香小龙虾同步骤,只是把虾尾换成洗干净的小龙虾就👌了,如果小龙虾蒜就要更多一点
香辣吮指小龙虾:
用料
虾球 | 适量 |
小葱 | 1根(打结) |
蒜 | 一骨朵 |
料酒 | 适量 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
刀削面 | 适量 |
白糖 | 适量 |
啤酒 | 适量 |
虾黄 | 适量 |
香油 | 适量 |
蒜香虾黄虾尾拌面(可以当道菜吃的面,蒜香小龙虾也可以用这个步骤)的做法
上个菜的虾尾,做法在那个菜有说 香辣吮指小龙虾:
虾黄(这个是三斤小龙虾的虾黄)取法(看香辣吮指小龙虾)用清水漂净,如图没有杂质就行
一根小葱打结,蒜切粒(要多)姜切粒,一根小葱切圈(跟上道菜分着用的)
锅里煮水,水开放点盐,下入面条,为了使面条有个底味
面条不用煮太软,熟了就用漏勺捞出,稍微放点香油拌一下防止坨在一起
锅里热锅热油,放入一多半的蒜粒,跟葱片生姜粒,转小火爆香(目的防止蒜炒糊了)倒入虾黄翻炒至冒微泡,下入虾尾转大火翻炒变色,倒入差不多mo过虾尾的啤酒,料酒适量,煮开改中小火,煮大概二十分钟左右,期间沿锅边转圈翻炒,使之入味均匀,出锅前少量白糖提鲜,在煮一两分钟,关火,放入另一半的蒜粒跟盐适量,余温翻炒均匀,出锅盖在面上,撒上葱花,完成
小贴士
1、面不需要煮的特别软
2、吃的是也可以从旁边先吃面,也可以吃完虾尾在吃面,这个比香辣的会香,而且如果吃辣的太辣这个可中和一下辣感
3、不吃辣的亲可以用这个步骤做蒜香小龙虾,只用把虾尾换成洗干净的小龙虾即可,面可以在吃完后煮了放在汁子里,就是可能没这么入味罢了
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