蒜香小龙虾,汤汁可以拌面哦
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又到了小龙虾上市的季节,蒜香味儿的是我们全家的最爱,连小朋友也超爱吃。吃完虾,汤汁拌碗面条,超满足,小伙伴赶紧做起来。
用料
小龙虾 | 3斤 |
大蒜 | 3头 |
姜 | 3片 |
洋葱 | 半个 |
辣椒 | 1~2个 |
啤酒 | 1瓶 |
蚝油,生抽,盐,糖 | 适量 |
蒜香小龙虾,汤汁可以拌面哦的做法
大蒜3颗,是3整头蒜哦不是3瓣蒜。(一斤龙虾一颗蒜的比例)和姜,洋葱,辣椒放入搅拌机,加2勺水,搅碎备用。加水很重要,是避免蒜泥入油锅里,蒜头所分泌的粘液被热油迅速炸糊。
打成米粒大小
处理小龙虾
小龙虾刷洗腹部后,剪去头部的胃囊,抓住中间那片尾巴一扭,轻轻往外拉,即可轻松抽出虾线。再冲洗一遍就可以准备开煮啦
锅起油,油比炒菜稍多一点。加入蒜泥,中火翻炒2分钟。注意不要把蒜炸胡糊了。然后加入生抽2勺,蚝油1勺,盐,糖,将调味料翻拌均匀。
倒入小龙虾,没错,家庭版不用过油炸,直接入锅。翻炒至虾变红色,倒入啤酒,没过小龙虾。中火稍8分钟,再转大火收至汤汁浓稠。期间可以尝尝咸淡,视情况添加盐和糖。
出锅,有条件的可以撒点香菜或者葱花。吃完虾,捞一碗面条伴着蒜蓉汤汁吃,超饱超满足。
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