蒜蓉小龙虾这样烧,汤汁可以拌饭吃
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小龙虾的季节又开始了,这一道蒜蓉小龙虾,味道带一点点辣,小朋友也可以一起吃。
用料
小龙虾 | 1斤 |
金兰烤肉酱(辣味) | 适量 |
自制蒜蓉酱 | 4勺 |
葱花、姜片 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
蒜蓉小龙虾这样烧,汤汁可以拌饭吃的做法
1、小龙虾盐水浸泡30分钟,减去虾胃,腹足,抽出虾线,用牙刷刷干净。
2、锅烧热,倒入油,平时烧菜两倍的量,放入姜片,倒入洗净的龙虾,翻炒几下后倒入一勺蒜蓉酱,继续翻炒。
3、炒制龙虾变色后倒入黄酒,烤肉酱,三勺蒜蓉酱,倒入开水,没过小龙虾即可。
4、不盖锅盖,三分钟后撒上葱花,翻炒几下出锅。
小贴士
1、处理小龙虾虾线:扯住尾巴中间那一片,左右扭几下就能轻松拉出整条虾线。
2、烤肉酱用量:依据个人口味放,我没有再加盐。
3、可以泡一把粉丝,清水煮熟,过冷水,放盘底,小龙虾出锅后盛盘子里,粉丝沾上小龙虾的蒜蓉汤汁味道美极了。
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