好吃到舔盘的咖喱饭
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个人最喜欢的一个咖喱的方子,偏日式,微甜。
用料
鸡肉(鸡胸或鸡腿) | 250克 |
洋葱 | 1/4个 |
土豆 | 1小个 |
胡萝卜 | 半根 |
料酒 | 少许 |
咖喱块 | 1至2块 |
咖喱粉 | 1勺 |
脱脂牛奶 | 100克 |
生抽 | 1勺 |
味淋 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
米饭 | 1碗 |
好吃到舔盘的咖喱饭的做法
鸡胸肉切小块,我还用了两个鸡腿,肉剔下切块。
鸡骨头冷水下锅,放入大葱姜片,倒入少许料酒。煮开撇去浮末,小火炖30分钟。
倒出汤
过滤一遍
熬高汤的时候来准备配料。洋葱,胡萝卜,土豆苹果(半个),材料差不多就可以,不需要精确。
切小块
热锅,倒入油和洋葱,炒软
倒入鸡肉炒到变色
倒入少许料理清酒
倒入熬好的高汤
汤不够就加点水,没过鸡肉,加入胡萝卜土豆烧开,小火盖盖子炖1个半小时左右。
快炖好的时候苹果切一半,擦成泥
苹果泥中加入生抽,老抽,味淋,咖喱粉,脱脂牛奶,拌匀
放入咖喱块,家里只有一小块了。
搅拌至融化
倒入调好的苹果泥酱汁,大火搅拌至浓稠,尝尝要不要再加点盐。
装盘
盛饭,开吃。胡萝卜土豆炖的烂烂的,汤汁浓郁。
小贴士
没有骨头熬汤就用清水。
喜欢偏甜的可以多加点苹果泥,不用另外加糖了。
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