番茄肉酱披萨|饼底做法+番茄肉酱

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番茄肉酱披萨|饼底做法+番茄肉酱的做法步骤图

这个披萨饼底很好做,只需要面粉盐酵母水,可以做出来一堆然后烤半熟,随用随烤,番茄牛肉酱可以做意面。

用料  

牛肉末 500g
洋葱 半个
4粒
自制红酱 800g
200g
黑胡椒、盐 适量
百里香 1根
香叶 2片
披萨饼:全麦粉 100g
披萨饼:00号面粉 400g
披萨饼:盐 10g
披萨饼:低糖酵母 8g
披萨饼:水 330g

番茄肉酱披萨|饼底做法+番茄肉酱的做法  

  1. 炒香洋葱蒜末,牛肉末。

    番茄肉酱披萨|饼底做法+番茄肉酱的做法步骤图 第2张
  2. 加入红酱,水,2片香叶,1根百里香。

    番茄肉酱披萨|饼底做法+番茄肉酱的做法步骤图 第3张
  3. 炖到水份收干,酱变浓就ok,盐,胡椒调味备用。

    番茄肉酱披萨|饼底做法+番茄肉酱的做法步骤图 第4张
  4. 混合所有材料揉到光滑,28度快速发酵一小时,分割面团,醒发15分钟擀平,叉子随便扎点气孔,表面撒适量玉米粉,烤箱250度烤4分钟。(一次多做点,烤完了随时用)

    番茄肉酱披萨|饼底做法+番茄肉酱的做法步骤图 第5张
  5. 取一块披萨饼抹上番茄肉酱,边缘不要抹。

    番茄肉酱披萨|饼底做法+番茄肉酱的做法步骤图 第6张
  6. 放上适量的马苏里拉。

    番茄肉酱披萨|饼底做法+番茄肉酱的做法步骤图 第7张
  7. 220度5分钟芝士融化就可以了。

    番茄肉酱披萨|饼底做法+番茄肉酱的做法步骤图 第8张

小贴士

这个肉酱水分尽量熬干,披萨可以马苏里拉加少量的帕玛森奶酪,不要放切达,切达一烤全是油。

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