巧克力吐司
来源:菜肴屋 本文已影响3.01W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.01W人
面包机揉面
一发
用料
高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 10克 |
糖 | 20克 |
炼乳 | 40克(没有直接用糖代替) |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 35克 |
酵母 | 3克 |
耐高温巧克力豆 | 30克 |
巧克力吐司的做法
将材料中,除黄油、盐、酵母,其他材料都称到面包机桶里,按和面功能,将材料揉均匀。
揉均匀后,放到盆里,包上保鲜膜,放到冰箱一个晚上,第二天才用。(这里用到水合法,容易出膜,夏天温度高,揉面也不怕面团温度高。)有点湿没关系,放冰箱一晚,第二天状态就差不多了。
第二天,这是面团放在冰箱一晚出来的效果,有膜了。
将面团放入面包机,加入盐、黄油,先和面五分钟。
将酵母加点水或者牛奶,调称膏状,加入面包机,继续和面,一共和了30分钟。
出面包机,我继续手搓揉摔打了几分钟。我没有要求很完美的膜,喜欢的,可以带塑料手套,搓揉摔打到完美的膜。
不需要发酵,直接把面团平均分割成三份,滚圆,盖上盖子,松弛20分钟。
进行第一次擀卷前,用擀面杖按压排气,会有噼里啪啦的声音,然后擀卷,从上往下卷,之后不需要松弛,进行第二次擀卷。
第二次卷的时候,撒入耐高温巧克力豆,从上往下卷。
依次放入吐司盒,卷的方向要一致。
发酵到八分满。
放入到提前预热好的烤箱,上下火155度,45分钟。
出炉后轻振几下,振出热气,倒扣晾凉。
拉丝效果,很松软。
最正宗的100%中种巧克力吐司做法大全,100%中种巧克力吐司的详细做法
巧克力土司的家常做法,巧克力土司的做法和步骤图解
最正宗的(中种)巧克力吐司做法大全,(中种)巧克力吐司的详细做法
最正宗的「蕉巧cp」香蕉巧克力吐司做法大全,「蕉巧cp」香蕉巧克力吐司的详细做法
最正宗的雪山巧克力吐司「网红脏脏吐司」做法大全,雪山巧克力吐司「网红脏脏吐司」的详细做法
最正宗的吐司这样吃--烤香蕉巧克力吐司片做法大全,吐司这样吃--烤香蕉巧克力吐司片的详细做法
巧克力司康的家常做法,巧克力司康的做法和步骤图解
最正宗的巧克力面包(小吐司)做法大全,巧克力面包(小吐司)的详细做法
最正宗的巧克力吐司(70%中种)做法大全,巧克力吐司(70%中种)的详细做法
最正宗的雪山巧克力吐司(脏脏吐司面包)做法大全,雪山巧克力吐司(脏脏吐司面包)的详细做法
最正宗的巧克力吐司—汤种法做法大全,巧克力吐司—汤种法的详细做法
最正宗的巧克力吐司(小美版)做法大全,巧克力吐司(小美版)的详细做法
最正宗的巧克力吐司(中种法)做法大全,巧克力吐司(中种法)的详细做法
最正宗的No.6 巧克力吐司做法大全,No.6 巧克力吐司的详细做法
最正宗的巧克力吐司(自用)做法大全,巧克力吐司(自用)的详细做法
巧克力慕司的家常做法,巧克力慕司的做法和步骤图解
最正宗的巧克力吐司-焙可美吐司模10寸做法大全,巧克力吐司-焙可美吐司模10寸的详细做法
最正宗的好吃的巧克力豆吐司做法大全,好吃的巧克力豆吐司的详细做法
最正宗的80%中种巧克力吐司做法大全,80%中种巧克力吐司的详细做法
最正宗的「橙皮丁巧克力吐司」做法大全,「橙皮丁巧克力吐司」的详细做法
最正宗的小美版 巧克力吐司做法大全,小美版 巧克力吐司的详细做法
巧克力吐司怎么做好吃又简单