超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)
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液体可以牛奶加鸡蛋一共180克。
耐高温巧克力豆还有好几盒,快过期了,老头子发话,要么做要么扔。开玩笑!那是钱啊!不要命的加😬没有的宝宝可不加,用量看你们自己,随意。
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用料
面包体 | |
高筋粉 | 270克 |
砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个(约58克) |
牛奶 | 122克(留出10看情况调整) |
可可粉 | 7克 |
巧克力酱 | 15—20克 |
耐高温巧克力豆(可不加) | 50克 |
盐 | 3克 |
鲜酵母 | 10克 |
黄油 | 25克 |
巧克力甘纳许 | |
黑巧克力 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
超浓郁巧克力奥利奥雪山吐司(脏脏吐司,巧克力控必做)的做法
这种巧克力酱。好时。
面包体部分,除耐高温巧克力豆和黄油外,其他都倒入面包机。搅打至出厚膜,加入黄油,搅打至出手套膜。倒入耐高温巧克力豆,搅打至充分融入即可(也可以手动混合)
发酵至2倍大,用手指戳会慢慢回弹
排气,滚圆,松弛15分钟,擀开
松弛的时候做甘纳许,巧克力和奶油混合,加热,融化即可。(不要太稀,也不要太干。太稀会流,太干不好抹)
将甘纳许均匀涂抹在面饼上
长的一面卷起,要卷紧
延中间切开,留一头不要切断。
编两股辫,两头折到下面,放入吐司盒,发酵至8分满。
发酵好后,稍稍在表面刷层奶(喷水也行)撒上奥利奥碎。
预热烤箱,我的是阳晨中国红,导热快。我一般是150度烤35分钟。烤土司的火候和时间,按宝宝们平时烤土司的火候和时间即可。出炉撒上奶粉,超级好吃欧!
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