巧克力吐司(超多巧克力)
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用料
种面团 | |
高筋面粉 | 150克 |
糖 | 5克 |
牛奶 | 95克 |
酵母 | 3克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
可可粉 | 20克 |
糖 | 45克 |
盐 | 2.5克 |
全蛋液 | 50g克 |
淡奶油 | 56克 |
黄油 | 20克 |
夹心 | |
黑巧克力 | 70克 |
黄油 | 25克 |
奥利奥碎 | 适量 |
巧克力吐司(超多巧克力)的做法
种面团加入面包机。自定义揉面(菜单44)档位1揉2分钟,档位3揉2分钟,档位4揉10分钟。自定义发酵(菜单45)档位4发酵70分钟至三倍大小。
主面团(除黄油外)加入面包机中,种面团撕成小块放入面包机中。揉面(菜单44):档位1揉2分钟,档位3揉2分钟,档位4揉10分钟。
加入20g黄油,档位1揉2分钟,档位3揉2分钟,档位4揉25分钟
加入巧克力豆,揉面档位2揉5分钟
发酵(菜单45)档位3发酵45分钟
烘烤(菜单46)档位2烤38分钟
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