🔥复刻KFC~三款云朵蛋挞
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每次吃蛋挞的时候都感觉特别幸福
因为从小吃到大
所以有一种情怀在里边…
用料
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 60克 |
细砂糖 | 25克 |
蛋黄 | 30克 |
全蛋液 | 50克 |
炼乳 | 8克 |
抹茶粉 | 2克 |
可可粉 | 2克 |
芝士粉 | 2克 |
黑巧克力 | 9克 |
白巧克力 | 9克 |
咸蛋黄酱 | 9克 |
棉花糖 | 9克 |
蛋挞皮 | 9个 |
🔥复刻KFC~三款云朵蛋挞的做法
冰箱取出冷冻蛋挞皮回温
200度预热烤箱,把淡奶油、牛奶、白砂糖、全蛋液、蛋黄、炼乳一起放入米博多功能烹饪机主锅,设置1分钟速度3调和蛋挞液;蛋挞液过筛2-3次,至完全顺滑,备用
每个挞皮根据喜好加入、黑巧、白巧及蛋黄酱
倒入备好的蛋挞液,以八分满为宜
把蛋挞送人预热好的烤箱中层,设置200度25分钟烘烤
烤箱剩余5分钟的时候取出蛋挞,此时的蛋挞应是表面出现焦糖色,蛋挞酥皮层层蓬起,在每个蛋挞上面放一颗棉花糖。送人烤箱再烤2分钟,立即取出
烤好的蛋挞根据口味撒上可可粉、抹茶粉和芝士粉
云朵巧克力蛋挞、云朵抹茶蛋挞、云朵咸蛋黄芝士蛋挞就做好了;咬一口能感觉热呼呼的流心,好吃😋的根本停不下来
小贴士
蛋挞皮一定选黄油蛋挞皮;放上棉花糖以后烤的时间一定不要过长;建议用70%的黑巧
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