空气炸锅抹茶红豆磅蛋糕
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用料
黄油 | 40克 |
低筋粉 | 40克 |
抹茶粉 | 3克 |
常温鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 10克 |
白砂糖 | 15克 |
红豆馅 | 适量 |
核桃(可选) | 适量 |
黄油软化,加糖粉,打发至体积变大,颜色变浅
打发好的黄油中加入常温蛋黄,电动打蛋器打匀
蛋清打发至提起打蛋头有小弯钩,期间分三次加入白砂糖
取三分之一打发好的蛋清加入打发的黄油中,大概搅搅,再加入一半混合好的抹茶面粉,搅匀;再加入三分之一蛋清,大概搅搅,然后加入剩下一半面粉,搅匀;最后加入剩下的蛋清,搅匀(不要过度搅拌,避免消泡)
面糊中加入核桃和红豆馅,搅匀(可以留一小部分核桃最后做装饰)
模具中铺油纸,倒入面糊,摆上预留的核桃(核桃稍微往面糊里按一下,避免烤糊)
空气炸锅180℃预热5分钟,烤25分钟左右(最后牙签扎一下,不粘面糊就是熟了)
小贴士
原配方是有放核桃的,我不爱吃,这个配方就没放,但是加量了红豆,抹茶红豆可太配了
参考食谱:
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