巧克力香蕉纸杯蛋糕
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君之的方子改
用料
低筋面粉 | 80克 |
可可粉 | 20克 |
牛奶 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
香蕉 | 1根 |
糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
泡打粉 | 4克 |
黄油 | 75克 |
上下火170度 | 20分钟 |
巧克力香蕉纸杯蛋糕的做法
在液态黄油中加入香蕉泥、牛奶、鸡蛋、香草精、糖、盐。然后用打蛋器充分搅拌,成为混合液体。
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛,筛入上一步的混合液体中。
继续用电动打蛋器搅拌。先手动搅拌一会儿,使粉类完全湿润以后,再开动电动打蛋器,高速搅打2分钟。
持续搅打2分钟,会让面糊充分混合,生成适当的面筋,得到正确的蛋糕组织
6连蛋糕模具放入纸托,然后将面糊倒入纸托中(为方便操作,可以用裱花袋将面糊挤入)。8分满。
也可以直接用独立的蛋糕纸杯来装面糊。
烤箱预热至上下火170℃。将模具放入烤箱中层靠下的位置。烘烤大约20分钟。直到蛋糕完全鼓起。用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。
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