奥利奥淡奶油蛋糕~简单快手好味!(消耗淡奶油)
来源:菜肴屋 本文已影响1.96W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.96W人
自从家里有三宝,就踏入了烘焙之路~
因为带孩子,做的都是简单快手的食谱(没办法,孩子不允许时间哈哈)
开封的淡奶油保质期太短了,所以我不断寻找消耗奶油方法
此方非常适合新手小白!
绝
不
失
败
我是记录一下自己的操作步骤,担心忘了,记性不好哈哈😄
图片没仔细拍,本来没打算上传的,下次后补后补
用料
淡奶油 | 200克 |
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 80克 |
砂糖 | 50克放蛋白 |
砂糖 | 10克放蛋黄 |
柠檬汁 | 数滴 |
奥利奥(饼底) | 适量 |
黄油(饼底) | 30克 |
奥利奥淡奶油蛋糕~简单快手好味!(消耗淡奶油)的做法
准备好所有材料,使用活底8寸模具,用锡纸包好底部(后面要用水浴法)
用擀面杖把奥利奥弄成粉末,加热黄油,把加热后融化的黄油和奥利奥混合均匀平铺模具底部,弄好后放入冷藏待用
开始制作蛋糕部分
先把五个鸡蛋蛋白分离
制作蛋黄糊:把5个蛋黄倒入无水无油的打蛋盆里,加入淡奶油和糖,怕蛋腥味的同时可以加几滴柠檬汁,搅拌均匀
在蛋黄糊里慢慢筛入低粉,用刮刀搅拌均匀至无颗粒状态后待用
开始制作蛋白糊:50克糖分三次倒入,1.蛋白打发至鱼眼泡状态时,倒入三分之一糖,打发均匀;2.蛋白打发至粘稠时,倒入三分之一糖;3.蛋白打发至出现纹路时,倒入最后三分之一糖。然后把蛋白打发至湿性发泡即可,即提起有弯勾就行,切勿打发过度。同时开始预热烤箱。
打发好的蛋白糊用刮刀分三次加入到蛋黄糊里,使用刮刀翻拌均匀,记住,是翻拌!切菜一样!不然就会导致消泡。
从冰箱取出模具,把全部翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具里。然后从上往下摔几下下模具,震出气泡。
使用水浴法烤蛋糕。水浴法:模具放入烤盘内,然后在烤盘里倒入1-2cm左右的热水,目的为了保持蛋糕软棉的口感。然后放入烤箱中层,上下火140度烤30分钟,后转160度烤30分钟(具体温度和时间视自己烤箱脾气而定)。
怕蛋糕表面上色太深可以盖一下锡纸(本人没盖)
基本烤一个小时都熟的了,要看熟不熟可以插根牙签看下有没有粘蛋糕糊
蛋糕烤完后要在烤箱里冷却至少10分钟,太快出炉温差大有可能导致蛋糕内陷塌掉哦!
出炉后待冷却即可脱模,这个蛋糕脱模很容易的。蛋糕出炉后会稍微有点回缩,这是正常的。用一个高点的杯子在底下一顶,蛋糕就出来了。so easy~
最后待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏一晚,味道更加美好哈哈,就如同芝士蛋糕,棒棒哒!~饼底也会相对硬点更好吃哦!
小贴士
1.烤箱必须要预热,不然温度爬升太快也有可能导致开裂。
2.没熟,蛋白打发不足,搅拌不匀等都有可能导致回缩内陷。
最正宗的小4寸奥利奥淡奶油蛋糕做法大全,小4寸奥利奥淡奶油蛋糕的详细做法
最正宗的零失败 淡奶油司康(快手,低油,消耗淡奶油)做法大全,零失败 淡奶油司康(快手,低油,消耗淡奶油)的详细做法
最正宗的消耗淡奶油(淡奶油杯子蛋糕)做法大全,消耗淡奶油(淡奶油杯子蛋糕)的详细做法
最正宗的消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕做法大全,消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的详细做法
最正宗的淡奶油吐司(消耗淡奶油利器)做法大全,淡奶油吐司(消耗淡奶油利器)的详细做法
最正宗的超浓厚淡奶油酸奶(超简单消耗淡奶油)做法大全,超浓厚淡奶油酸奶(超简单消耗淡奶油)的详细做法
最正宗的奥利奥牛奶雪糕「不用淡奶油」😝做法大全,奥利奥牛奶雪糕「不用淡奶油」😝的详细做法
最正宗的淡奶油轻乳酪蛋糕(消耗淡奶油)做法大全,淡奶油轻乳酪蛋糕(消耗淡奶油)的详细做法
最正宗的消耗淡奶油之超快手奶油雪糕做法大全,消耗淡奶油之超快手奶油雪糕的详细做法
简单易学的奥利奥淡奶油蛋糕做法
最正宗的超软淡奶油蛋糕(消耗淡奶油)做法大全,超软淡奶油蛋糕(消耗淡奶油)的详细做法
最正宗的消耗奶油——淡奶油蛋糕做法大全,消耗奶油——淡奶油蛋糕的详细做法
最正宗的消耗淡奶油之作 淡奶油蛋糕做法大全,消耗淡奶油之作 淡奶油蛋糕的详细做法
最正宗的淡奶油戚风蛋糕(消耗淡奶油)做法大全,淡奶油戚风蛋糕(消耗淡奶油)的详细做法
淡奶油冰激凌——自制奥利奥奶油冰淇淋图解
最正宗的极易上手的奥利奥奶油盒子🍦🍫🍪便宜大碗的某利来复刻版🔅淡奶油消耗做法大全,极易上手的奥利奥奶油盒子🍦🍫🍪便宜大碗的某利来复刻版🔅淡奶油消耗的详细做法
最正宗的消耗淡奶油的利器——淡奶油戚风做法大全,消耗淡奶油的利器——淡奶油戚风的详细做法
最正宗的淡奶油抹茶蛋糕(消耗淡奶油)做法大全,淡奶油抹茶蛋糕(消耗淡奶油)的详细做法
最正宗的消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕做法大全,消耗淡奶油•淡奶裸蛋糕的详细做法
最正宗的淡奶油华夫饼「消耗淡奶油」「快手早餐」做法大全,淡奶油华夫饼「消耗淡奶油」「快手早餐」的详细做法
最正宗的超简单全麦浓郁淡奶油吐司(消耗淡奶油利器)做法大全,超简单全麦浓郁淡奶油吐司(消耗淡奶油利器)的详细做法
最正宗的六寸淡奶油蛋糕(消耗淡奶油)做法大全,六寸淡奶油蛋糕(消耗淡奶油)的详细做法