豆渣蛋糕<中岛老师烘焙室>
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继续中岛老师的《麦香蛋糕》,这款是一种快手蛋糕,需要将全蛋液稍稍的充分打发,这能够是蛋糕更加的松软,但又不至于戚风那么蓬松柔嫩的赶脚。早上做了红茶青豆豆浆,剩下了So Much的豆渣,哈,当然不能浪费,豆渣的融入使得这款小蛋糕更加具有朴实的香味~——豆香,茶香~
用料
豆浆 | 65ml |
豆渣 | 100克 |
低筋面粉<A> | 80克 |
泡打粉<A> | 2/3小勺 |
白砂糖<B> | 50克 |
鸡蛋<B> | 2个 |
橄榄油 | 30ml |
豆渣蛋糕<中岛老师烘焙室>的做法
将原料B放入搅拌盆中用电动打蛋器充分打发。
依次加入橄榄油,豆渣、豆浆,搅拌均匀。
混合原料A,筛入盆中,用打蛋器搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入模具中,抹平表面,放入已经预热180度的烤箱中,烘烤40-50分钟,脱模冷却即可。
小贴士
个人小碎碎
和原方中的用量有点出入,我觉得吧,一切都要从实际出发,不同的面粉吸水性也不同,本来中岛老师要80ml的豆浆,但是对于我自己的实践来说,80ml的豆浆导致我的面糊过稀,应该是那种稠稠的面糊,能够托起香蕉片之类的物体为准。我的糖量也减少了些,口感会不那么甜腻~更低卡~
另外,我还加了些蜜黑豆,添加点口感╮(╯▽╰)╭
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