巧克力蛋糕(新手零失败)
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这款巧克力面包超级简单,几乎零失败哦。
用料
高筋面粉 | 290克 |
好时可可粉 | 15克 |
奶粉 | 15克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 45克 |
鸡蛋 | 110克(约2个) |
牛奶 | 90克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 30克 |
黑巧克力 | 每个面包放3小块 |
巧克力蛋糕(新手零失败)的做法
超省事方法:面包机揉面,将面团中除黄油和盐以外所有材料全部放入面包机,“揉面”档位揉15分钟。
15分钟后,放入盐和黄油,继续“揉面”档位15分钟进行两次。
最后一次揉面完成后,继续将面团留在面包机中醒发30分钟(夏天室温高醒发30分钟,如果冬天醒发时间根据室温情况会调至50分钟)
醒发过程中我们将塑形所需的工具和材料准备好
面包醒发完成后我们进行排气
均分成8份,用潮湿棉布或纱布覆盖继续醒发10分钟
醒发后,将面团擀成长方形面饼,上端并排放入巧克力,下端切成条状
将面团从上往下卷,卷到最后部分一定将末端捏紧,以免烤制过程中崩开
注意一点:在塑形的过程中,面团和塑形好的面团始终用湿布覆盖,以免面团干裂
塑形好的面团进行最后一次醒发(我是在烤箱中放入一碗热开水后再将面团放入) 醒发时间大概30-50分钟(夏季时间短一些,冬季时间长一些)面团发酵至1.5倍大就可以了。
将发酵好的面团放入预热好的烤箱(180度预热),180度烤制15分钟就可以啦😁
小贴士
1.此款面包在微热时候吃口感最佳,如果凉了,可以放在微波炉中低火50秒加热。
2.面包烤好后晾至微热(跟手温一样),要放入保鲜袋中密封保存,这样面包吃起来才会绵软,不然第二天会变得很硬哦。
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