提拉米苏(戚风蛋糕/手指饼干版)蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响2.48W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.48W人
戚风蛋糕做法请参看别人的菜谱,因为我不会做。一般是宝爸烤好的我用现成的,不会做也可以换成手指饼干版的(方形模具,6寸约14根手指饼干,做法一样。)味道也很棒。
用料
戚风蛋糕版 | 6寸1个+4寸1个 |
(也可做成1个8寸的) | |
马斯卡彭奶酪 | 200克 |
吉利丁片 | 1片 |
蛋黄 | 2个 |
奶油(23克糖粉打发) | 230克 |
白砂糖 | 85克 |
浓缩咖啡液 | 65克 |
咖啡酒 | 10克 |
(6寸手指饼干版)手指饼干:14片 |
提拉米苏(戚风蛋糕/手指饼干版)蛋糕的做法
烤戚风蛋糕
分片器分片
不会做戚风蛋糕,也可做手指饼干版蛋糕/饼干,平铺活底模具底部。浓缩咖啡液65克加入咖啡酒10克,搅匀,刷在蛋糕/饼干上倒入慕斯糊,抹平,(再铺上蛋糕/饼干,重复上一步,)冷藏至凝固。
慕斯糊:1、马斯卡彭奶酪200克,打发顺滑。2、淡奶油230克加入糖粉打发。3、蛋黄2个打散。细砂糖60克加入25克水煮至115度,倒入蛋黄液,打发成蛋黄糊。4、吉利丁1片,加入15克凉水软化后,放入35克热水中搅化。5、蛋黄糊倒入淡奶油拌匀,放入马斯卡彭奶酪拌匀,放入化开的吉利丁液拌匀。
冷藏一夜,先筛上可可粉,再脱模,装修即可。
装饰部分,可根据自己的材料,装修点缀一下即可。上图用了巧克力、奥利奥饼干、麦丽素装饰。
(蛋糕版)切块后效果图。
(手指饼干版)为了显示沙皮狗,没撒可可粉,装饰部分随喜。
下面是我做过的图案,可供大家参考一下。
记得先撒可可粉,再脱模,蛋糕四周才会干净,漂亮。
慕斯斯蛋糕都要冷藏,随吃随取,尽快享用完。
小贴士
注:撒上可可粉的才是正宗的提拉米苏。方形的是我创意的。奶酪记得要用:马斯卡彭奶酪。如果喜欢口感硬一点,或者更好脱模,不变形,吉利丁片可加至2片。
超简单的提拉米苏(手指饼干版)做法,提拉米苏(手指饼干版)做法 功效 食材
最正宗的手指饼干,无菌蛋和意式提拉米苏做法大全,手指饼干,无菌蛋和意式提拉米苏的详细做法
最正宗的手指饼干 提拉米苏做法大全,手指饼干 提拉米苏的详细做法
提拉米苏蛋糕的做法
最正宗的「提拉米苏」熟蛋版·附手指饼做法做法大全,「提拉米苏」熟蛋版·附手指饼做法的详细做法
最正宗的手指饼干(提拉米苏用)做法大全,手指饼干(提拉米苏用)的详细做法
最正宗的提拉米苏的手指饼干做法大全,提拉米苏的手指饼干的详细做法
最正宗的手指饼干-提拉米苏做法大全,手指饼干-提拉米苏的详细做法
最正宗的提拉米苏8寸(手指饼干版)做法大全,提拉米苏8寸(手指饼干版)的详细做法
最正宗的手指饼干(提拉米苏)做法大全,手指饼干(提拉米苏)的详细做法
简单易学的提拉米苏戚风蛋糕做法
最正宗的提拉米苏(手指饼版)做法大全,提拉米苏(手指饼版)的详细做法
最正宗的提拉米苏戚风蛋糕加简易慕斯做法大全,提拉米苏戚风蛋糕加简易慕斯的详细做法
最正宗的甜点提拉米苏和夏洛特水果蛋糕的灵魂---手指饼干做法大全,甜点提拉米苏和夏洛特水果蛋糕的灵魂---手指饼干的详细做法
最正宗的手指饼干和提拉米苏做法大全,手指饼干和提拉米苏的详细做法
提拉米苏蛋糕的做法大全 提拉米苏蛋糕的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的君之版提拉米苏手指饼干做法大全,君之版提拉米苏手指饼干的详细做法
超简单的提拉米苏手指饼干详细教程 慕斯蛋糕底做法,提拉米苏手指饼干详细教程 慕斯蛋糕底做法 功效 食材
最正宗的提拉米苏的标配 蛋香手指饼干做法大全,提拉米苏的标配 蛋香手指饼干的详细做法
最正宗的低脂版泡沫咖啡提拉米苏蛋糕(全蛋最省事版,内含手指饼干做法)做法大全,低脂版泡沫咖啡提拉米苏蛋糕(全蛋最省事版,内含手指饼干做法)的详细做法
最正宗的提拉米苏(含手指饼干)做法大全,提拉米苏(含手指饼干)的详细做法
最正宗的手指饼干除了做提拉米苏蛋糕,还可以这样吃!做法大全,手指饼干除了做提拉米苏蛋糕,还可以这样吃!的详细做法