胡萝卜橙香肉桂果仁戚风
来源:菜肴屋 本文已影响1.15W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.15W人
圣诞节了,想做一个简单又不失仪式感的蛋糕。不喜欢传统胡萝卜蛋糕太过扎实的口感,于是自己改良了一下,用做戚风的方法,但保留了传统胡萝卜蛋糕的用料,加上自己种了半个月的胡萝卜叶做装饰,和孩子家人一起吃得不亦乐乎!
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋粉 | 65克 |
黄糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 50克 |
橙汁 | 40克 |
胡萝卜 | 少许 |
橙皮屑 | 少许 |
肉桂粉 | 少许 |
碧根果仁 | 少许 |
柠檬汁 | 几滴 |
胡萝卜橙香肉桂果仁戚风的做法
先切好胡萝卜和橙皮屑放在一边备用,用量可以根据喜好自行加减。我用了大概20克的胡萝卜末,因为小朋友不太喜欢胡萝卜的味道,这个量烤好基本吃不出来。橙皮我用了一个橙子的量,如果想要更浓郁的橙子风味,可以事先把橙皮切丁用白砂糖加水熬至透明,这样就得到了橙皮丁。但是橙皮丁本身就含糖,所以配方里的糖量也要相应减少。橙皮丁一定要放凉再用,否则会消泡。
黄油加热融化,肉桂粉和低筋粉过筛混合均匀,放入融化的黄油中拌匀。
蛋清蛋黄分离,蛋清先放入冰箱冷藏。在蛋黄中加入准切好的胡萝卜和橙皮屑,搅拌均匀,再加入步骤二的面粉混合物搅匀,得到蛋黄糊。
蛋清中放糖和柠檬汁,打发,和蛋黄糊混合,倒入蛋糕模中,震出大气泡。烤箱预热,150度50分钟。时间和温度根据自家烤箱脾气适当增减。
烤好后倒扣,晾凉切片,抹上打发的奶油,再加入碧根果仁碎和胡萝卜叶做装饰,完成!
我用的是奶油奶酪和稀奶油打发的奶油霜,个人感觉没有用马斯卡彭奶酪和稀奶油一起打发的奶油霜好吃,大家可以根据自己的口味调整。碧根果仁也可以换成核桃仁,娃吃一颗吐一颗……
肉桂粉不建议超过5克,我是肉桂疯狂爱好者,但是用太多会掩盖橙子的香气,大概2克左右提香就好。烤的时候满屋子都是橙子和肉桂温暖的味道,在大冬天里真的能抚慰人心!
祝大家快乐,不止圣诞!
香橙戚风🍊的家常做法,香橙戚风🍊的做法和步骤图解
最正宗的胡萝卜戚风杯子蛋糕做法大全,胡萝卜戚风杯子蛋糕的详细做法
最正宗的🍎苹果橙子胡萝卜汁做法大全,🍎苹果橙子胡萝卜汁的详细做法
最正宗的Vitamix6300——苹果橙子胡萝卜汁做法大全,Vitamix6300——苹果橙子胡萝卜汁的详细做法
最正宗的『胡萝卜系列』肉桂胡萝卜蛋糕 无水蛋糕做法大全,『胡萝卜系列』肉桂胡萝卜蛋糕 无水蛋糕的详细做法
最正宗的胡萝卜红糖戚风蛋糕做法大全,胡萝卜红糖戚风蛋糕的详细做法
香橙🍊戚风的家常做法,香橙🍊戚风的做法和步骤图解
最正宗的果香胡萝卜苹果小肉丸,让你瞬间爱上胡萝卜做法大全,果香胡萝卜苹果小肉丸,让你瞬间爱上胡萝卜的详细做法
最正宗的南瓜胡萝卜纸杯戚风做法大全,南瓜胡萝卜纸杯戚风的详细做法
最正宗的菜妈辅食…胡萝卜戚风做法大全,菜妈辅食…胡萝卜戚风的详细做法
最正宗的肉宝的早餐---胡萝卜柠檬戚风蛋糕做法大全,肉宝的早餐---胡萝卜柠檬戚风蛋糕的详细做法
橙香咸戚风的家常做法,橙香咸戚风的做法和步骤图解
最正宗的一期一会-胡萝卜戚风做法大全,一期一会-胡萝卜戚风的详细做法
香橙戚风卷的家常做法,香橙戚风卷的做法和步骤图解
香橙碎戚风的家常做法,香橙碎戚风的做法和步骤图解
最正宗的干眼症克星:苹果香橙胡萝卜汁做法大全,干眼症克星:苹果香橙胡萝卜汁的详细做法
香橙味戚风的家常做法,香橙味戚风的做法和步骤图解
最正宗的豆浆胡萝卜戚风。8寸做法大全,豆浆胡萝卜戚风。8寸的详细做法
最正宗的最爱戚风没有之一的胡萝卜椰蓉戚风做法大全,最爱戚风没有之一的胡萝卜椰蓉戚风的详细做法
最正宗的胡萝卜核桃肉桂香磅蛋糕做法大全,胡萝卜核桃肉桂香磅蛋糕的详细做法
简单易学的胡萝卜苹果香橙汁做法
香甜的胡萝卜炒肉做法,甜甜的胡萝卜可比肉香多了图解