巴斯克酸奶蛋糕
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家里没有柠檬汁,用了酸奶代替淡奶油,比较不容易腻。
酸奶是用稠的常温酸奶,喜欢光明的研简酸奶,比其他酸奶更香。安慕希、纯甄、莫斯利安等常温的稠酸奶都可。
用料
奶油奶酪 | 300克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个全蛋 |
玉米淀粉 | 3克 |
淡奶油(酸奶) | 150克 |
巴斯克酸奶蛋糕的做法
奶油奶酪常温或隔水软化,加糖再搅拌均匀。
加入玉米淀粉,没有玉米淀粉可以用低筋面粉代替。
鸡蛋一次一个,加入奶酪糊中,搅拌均匀后再加入第二个。
加入酸奶,如果想要奶香味更重,可以75g淡奶油和75g酸奶,按照个人口味调整,不过只加酸奶,奶香味也足够。
搅拌均匀,倒入铺了烘焙纸的6寸模具里。
烤箱提前预热,230°中下层,30分钟。
取出后放凉,放入冰箱冷藏一个晚上。
「巴斯克芝士蛋糕
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