酸奶巴斯克式芝士蛋糕
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六寸巴斯克,消化冰箱最后一点奶油奶酪。
用料
奶油奶酪 | 300克 |
无糖酸奶 | 135克 |
细砂糖 | 100克 |
玉米淀粉 | 15克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
酸奶巴斯克式芝士蛋糕的做法
奶油奶酪加砂糖加盐,隔水加热软化至顺滑无颗粒状,再加酸奶搅拌均匀。
此处使用的是原味无糖酸奶,最好是浓稠一点的。我用的是简爱酸奶。
分两次加全蛋液,再过筛玉米淀粉,搅拌均匀。
烘焙纸打湿拧干铺在六寸模具中。
加入蛋糕糊,震出大气泡。
200度25分钟,或者230度上下火18分钟。
烤完自然晾凉,放入冰箱冷藏一夜。
一定要放凉了再放冰箱,不然直接发冰箱形成小水滴会导致蛋糕面出现凹凸不平的状态。
人间美味
小贴士
糖不要减量,不然超酸!谁吃谁知道~
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