乐纯酸奶|伪巴斯克蛋糕|乳酪蛋糕
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乐纯酸奶浓厚的质地太适合用来做烘焙了!满满的营养!
这次用它来做口感清爽的伪巴斯克蛋糕,感觉也是相当不错,入口即化~
搅打顺滑,也不需要隔水加热一大块奶油奶酪了,很方便。
关于酸奶,使用其它浓厚质类似于乐纯的也可以。
糖方面可以依照个人口味,这里我使用的是罗汉果苷代糖。
稀奶油用来调节面糊的浓稠程度,稀一点成品会更嫩一些。
方子适合加高4寸,和普通6寸
用料
奶油奶酪 | 90g |
酸奶 | 310g |
鸡蛋 | 1只 |
玉米淀粉/红薯淀粉 | 8g |
糖 | 40-60g |
稀奶油 | 50ml |
选用 | |
柠檬汁 | 5-10滴 |
香草精 | 2-3滴 |
乐纯酸奶|伪巴斯克蛋糕|乳酪蛋糕的做法
混合除淀粉外所有材料,搅打至均匀顺滑
筛入淀粉,混合均匀
打湿烘焙纸并拧干,烘焙纸变会边得柔软,小心不会要弄破。展开后放入模具中
烤箱230℃/240℃(最高温度),中层烘烤30分钟/25分钟
从烤箱中拿出后放入冰箱直至完全冷却。
小贴士
图片来不及拍了,下次补上!
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