很丑但是很好吃的蛋糕—巴斯克芝士蛋糕
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很火爆的一款芝士蛋糕,表面像是烤焦了,但是内里却是很柔软哦。
冷藏后的巴斯克冰凉冰凉的,口感更像冰淇淋。
这款蛋糕超级好做,不需要打发,搅拌搅拌就OK了,芝士控们千万不要错过
图文来自“美晨烘焙”
用料
奶油奶酪 | 400克 |
细砂糖 | 85克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 3个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 125克 |
玉米淀粉 | 5克 |
很丑但是很好吃的蛋糕—巴斯克芝士蛋糕的做法
1、奶油奶酪提前室温软化,隔温水用刮刀拌匀
2、加入细砂糖、盐充分搅拌均匀
3、鸡蛋打散
4、分次加入面糊中搅拌均匀
5、加入淡奶油
6、筛入玉米淀粉搅拌均匀
7、六寸蛋糕模具铺上油纸,倒入芝士面糊
8、烤箱230度预热,放入中层,烘烤30分钟左右至表面呈烧焦的棕色
9、芝士蛋糕室温放凉盖上保鲜膜,连模具一起放入冰箱冷藏过夜
成品 真的不是烤焦了😅
小贴士
在烘烤的过程中,芝士蛋糕会大幅度膨胀长高,表层会稍微开裂,这都是正常的
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