虽然我很丑🍰但我很绵松软纸杯小蛋糕
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别人送给我一包蛋糕纸杯,已经好久了。因为没有放纸杯的模具,就一直放着都忘了它们的存在了。
前几天整理东西又把它们翻出来了……
做蛋糕,把它们耗掉吧。
托这个软纸杯的模具呢?
有,蛋挞托、截开的易拉罐就可以取代😊
用料
面糊材料: | |
面粉 | 40克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
糖 | 5克 |
食用油 | 10克 |
水 | 30克 |
蛋白霜材料: | |
鸡蛋白 | 2个 |
糖 | 20克 |
醋 | 一点点 |
淀粉 | 1小勺 |
虽然我很丑🍰但我很绵松软纸杯小蛋糕的做法
油、糖、水,放入器皿中搅成乳化状,加入面粉翻拌均匀,再加入鸡蛋黄;
拌成细腻的蛋黄面糊;
蛋白中加醋、淀粉,打发;
打发至蛋白呈现大泡泡时,加入1/3的白砂糖,继续打发;
打发至蛋白呈现细密的泡泡时,第二次加入剩下的1/2白砂糖;
接着打发至呈现纹路了,把余下的白砂糖全部放入,再次继续打发蛋白;
直到把蛋白打发到提起打蛋头上,蛋白出现挺拔的小尖角,蛋白霜打发完成;
分三次把蛋白霜加入蛋黄面糊中,翻拌均匀;
拌均匀的蛋糕糊是非常揉顺细腻的👆
把蛋糕糊盛入纸杯;(2个蛋做了8个)
5个大的底下垫了蛋挞托,3个小的就塞入了剪开的易拉罐里了😊
放入预热好的烤箱大约130℃烤了25~30分钟;
好吃不好看的蛋糕出炉喽😊
用6个蛋,烤了3炉;
松软、好吃、喷喷香。
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