巴斯克巧克力芝士蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响3.49W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.49W人
巴斯克巧克力芝士蛋糕【2597克】
1020 克……奶油芝士(室温软化)
340 克……细砂糖
25 克……中筋面粉
484 克……淡奶油
360 克……全蛋(6个大号鸡蛋)
25 克……蛋黄(1个大号蛋黄)
3 克……香草精(天然)
170 克……高脂可可粉
170 克……融化的60%黑巧克力
制作:
1、将室温软化的奶油芝士(乳酪)和细砂糖放入电动搅拌机中,用扁桨/叶桨拌匀后高速搅打至细腻顺滑的奶油状态。
2、在另外一个搅拌机中将面粉与淡奶油充分混合搅拌至细腻均匀,然后将“步骤1”加入混合搅拌均匀,并将全蛋和蛋黄分四次加入,搅拌期间适当刮下附着在搅拌缸壁的面糊。
3、在一个搅拌盆中,将可可粉(此配方中chef使用的是“Ghirardelli® 的可可粉Sweet Ground Powder Dark Chocolate and Cocoa)和融化的60%的黑巧克力(此配方中chef使用的是Ghirardelli® 的可可脂含量60%的黑巧克力60% Dark Chocolate)混合拌匀,缓慢加入1/2量的“步骤2”混合面糊并搅拌均匀,然后再将剩余的另外1/2面糊加入搅拌至顺滑细腻。最后用胶刮刀将面糊适当搅拌确保整体均匀。
4、将烘焙油纸铺入一个锁扣活底不沾蛋糕模具(springform pan),倒入面糊,入烤箱以232℃(1档)烘烤30分钟,期间不要打开烤箱,出炉后静置冷却降温。
用料
奶油奶酪 | 克 |
巴斯克巧克力芝士蛋糕的做法
1
最正宗的芝士组~巴斯克焦烧芝士蛋糕做法大全,芝士组~巴斯克焦烧芝士蛋糕的详细做法
最正宗的「四寸伪巴斯克芝士蛋糕」和巴斯克芝士蛋糕口感味道一模一样!做法大全,「四寸伪巴斯克芝士蛋糕」和巴斯克芝士蛋糕口感味道一模一样!的详细做法
超简单的巴斯克巧克力乳酪蛋糕做法,巴斯克巧克力乳酪蛋糕做法 功效 食材
最正宗的巧克力杯子芝士慕斯蛋糕做法大全,巧克力杯子芝士慕斯蛋糕的详细做法
最正宗的巴斯克 重芝士蛋糕做法大全,巴斯克 重芝士蛋糕的详细做法
最正宗的kiri 奶酪芝士巧克力慕斯蛋糕做法大全,kiri 奶酪芝士巧克力慕斯蛋糕的详细做法
巧克力芝士蛋糕怎么做的,还有其他做法吗?
最正宗的「巴斯克式芝士蛋糕」做法大全,「巴斯克式芝士蛋糕」的详细做法
芝士巴斯克的做法大全 芝士巴斯克的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的玛捷斯—巴斯克芝士蛋糕做法大全,玛捷斯—巴斯克芝士蛋糕的详细做法
最正宗的圣诞帽抹茶慕斯&巧克力巴斯克蛋糕做法大全,圣诞帽抹茶慕斯&巧克力巴斯克蛋糕的详细做法
最正宗的巴斯克芝士蛋糕2.0做法大全,巴斯克芝士蛋糕2.0的详细做法
最正宗的重芝士蛋糕——巴斯克做法大全,重芝士蛋糕——巴斯克的详细做法
最正宗的巧克力控:免烤巧克力芝士蛋糕做法大全,巧克力控:免烤巧克力芝士蛋糕的详细做法
最正宗的芝士控最爱--「巴斯克芝士蛋糕」做法大全,芝士控最爱--「巴斯克芝士蛋糕」的详细做法
巴斯克芝士的做法大全 巴斯克芝士的家常做法 配方 步骤图解
简单易学的巧克力巴斯克蛋糕做法
最正宗的巴斯克芝士蛋糕-傻瓜操作「空气炸锅巴斯克」做法大全,巴斯克芝士蛋糕-傻瓜操作「空气炸锅巴斯克」的详细做法
最正宗的黑巧克力樱桃芝士慕斯蛋糕做法大全,黑巧克力樱桃芝士慕斯蛋糕的详细做法
巴斯克芝士的家常做法,巴斯克芝士的做法和步骤图解
最正宗的爆浆芝士-巴斯克芝士蛋糕做法大全,爆浆芝士-巴斯克芝士蛋糕的详细做法
最正宗的basque巴斯克芝士蛋糕做法大全,basque巴斯克芝士蛋糕的详细做法