巧克力巴斯克烤芝士蛋糕
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儿子比较喜欢巧克力甜品。在经典的基础上,自己尝试了这款添加了巧克力的巴斯克烤芝士蛋糕。浓郁的可可香气搭配奶酪的丝滑就不会很腻。
用料
奶油奶酪 | 200克 |
细砂糖 | 60克 |
蛋黄 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 5克 |
可可粉 | 5克 (法芙娜) |
巧克力(66%) | 30克(法芙娜) |
淡奶油 | 85克 |
巧克力巴斯克烤芝士蛋糕的做法
1、奶油奶酪室温或者隔热水软化加糖翻拌至顺滑无颗粒。
2、先加一个蛋黄搅拌均匀,再将两个全蛋打散分次加入芝士糊搅拌均匀。
3、加入淡奶油搅拌均匀。
4、加入隔热水融化的巧克力搅拌均匀。
5、粉类混合打散筛入芝士糊里搅拌均匀。
6、最后,完成的芝士糊过一遍筛,烤出来的蛋糕会更细腻。
烘烤:放入提前预热好的烤箱中层,220度25分钟。最后10分钟开热风功能,表皮上色。
出炉后降温放入冰箱冷藏过夜。
小贴士
模具:六寸戚风模
分出了一点芝士糊另做了一个四寸的,趁热吃有点熔岩流心的感觉。
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