巧克力巴斯克芝士蛋糕

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巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法步骤图

自用方,纯记录📝。

用料  

奶油奶酪 250克
细砂糖 70克
全蛋 2个
蛋黄 1个
玉米淀粉 5克
巧克力(65%以上) 40克
淡奶油 115克
朗姆 15克

巧克力巴斯克芝士蛋糕的做法  

  1. 黑巧切小块,隔热水融化,慢慢加入温热的淡奶油搅拌均匀,备用。烤箱预热230度。

  2. 奶油奶酪隔热水搅打顺滑加入白砂糖搅拌至糖完全溶化。分次加入全蛋和蛋黄搅拌均匀,加入巧克力淡奶油液搅拌均匀,加入朗姆酒搅拌均匀。筛入玉米淀粉翻拌均匀。

  3. 乳酪糊整体过筛2次后倒入提前铺好油纸的模具,震出气泡。中下层,220度28分钟左右。

  4. 蛋糕放置室温后放冰箱冷藏过夜。

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