很丑但很好吃的海盐奥利奥巴斯克
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就是之前巴斯克的方子
加上(闲置的)奥利奥碎和海盐而已
咸口巴斯克也来一个!还是流心的!
成品简直就是泥石流哈哈哈哈
我对巴斯克是真爱了嘤嘤(′ʘ⌄ʘ‵)
————*————
重要信息请移步小贴士
用料
奶油奶酪 | 260克 |
淡奶油 | 230ml |
全蛋液 | 195克 |
奥利奥碎 | 55克 |
海盐 | 1.5克 |
赤藓糖醇 | 60克 |
玉米淀粉 | 10克 |
很丑但很好吃的海盐奥利奥巴斯克的做法
准备工作:奶油奶酪,蛋液,淡奶油都放至室温,模具垫油纸,活底的话垫2层。
在软化的奶油奶酪里倒进糖和盐,搅拌顺滑后分4次倒入蛋液,搅拌混合至不分离的状态。再倒入淡奶油,继续搅拌均匀。
筛入淀粉,将面糊过筛。烤箱最高温预热(我的是230°)。
倒入奥利奥碎搅拌均匀。可以碎粉加一点块状增加口感的层次性(๑• . •๑)
准备入炉啦!
放进烤箱下层,230°烤上下火30分钟左右,注意观察焦面情况。
脱模(直接提起来)后冷藏食用(ノ)`ω´(ヾ)
这是端出来就直接放进冰箱冷藏一个小时的样子,切开还是流心的,迫不及待啦!甜咸交错,口感丰富(๑´ڡ`๑)
小贴士
1.淘宝可以直接买到奥利奥碎(๑¯∀¯๑)
2.面糊比较稀,我用的是6寸三能固底圆模,也垫了两张油纸,提起来还是挺多油的,嫌弃可以减少5ml的淡奶油,然后建议活底模具放烤盘上比较稳妥。
3.赤藓糖醇可以换等量白砂糖。这个克数还可以少5克,因为奥利奥比较甜。
4.230°烤30分钟在我的烤箱标准下出来是稍微流心、半凝固的状态,我一般烤巴斯克都用这个标准。三能温度计测试烤箱中间是准温的,供参考。
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