杏鲍菇肉盒

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杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色菌伞，未烹调前会散发出淡淡的香气，烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼，所以名杏鲍菇。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味、肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富的特性。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效，极受人们喜爱，是一种健康美味的食物。

做法类似茄盒，夹入猪肉，口感更加丰富。

用料

杏鲍菇	1个
肉糜	150克
鸡蛋	1个
蛋清	少许
面粉	适量
淀粉	适量
生抽	适量
盐	少许
黑胡椒	少许
蒜末	适量

杏鲍菇肉盒的做法

碎肉剁成肉糜，加入淀粉，盐，黑胡椒，生抽，蛋清搅匀备用。
杏鲍菇切开，两个两个一组，中间不切断。
塞入肉泥。备面粉、蛋液，先入面粉沾匀，再裹上蛋液备用。
开火放油。先裹好蛋液的肉盒放入锅中，炸至表面金黄捞出。
取干净的锅，开火放油，放入蒜末爆香，倒入适量生抽，加入少量水，再依次放入肉盒。注意翻面，以免烧糊。再准备一小碗淀粉水倒入其中，盖锅焖熟肉盒，差不多起锅，可撒少许葱末在上面。