肉酿杏鲍菇
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用料
杏鲍菇 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | |
淀粉 | |
盐 | |
肉末 | |
葱花 | |
糖 | |
猪肉 | |
干红辣椒 | |
姜 | |
十三香 | |
老抽 |
肉酿杏鲍菇的做法
肉馅少放点水,搅拌至粘稠,放入葱沫,姜沫,1勺蚝油,2勺酱油,半勺盐,半勺十三香,淀粉,顺时针搅拌均匀,(多搅拌一会,也可以把肉馅拿起来往碗里摔一摔,这样肉又弹性不容易散开)
杏鲍菇洗后切成长条
用搅拌好的肉馅包在杏鲍菇外面,肉馅不用包太厚
锅内放油,小火煎,(每面都煎)装盘备用
锅内重新放油(正常炒菜的量)油热放入冰糖5块(冰糖让菜更有光泽度,没有也可以放2勺白糖,,)小火把糖炒化,放入煎好的杏鲍菇,翻炒再放入葱花,干红辣椒2个,生抽3勺,老抽2勺,盐2勺(盐可以根据自己的口味放,不准可以先少放再尝一下)再放入一碗热水,等锅开一会,谁快没了,再放入水淀粉,大火收汁,出锅盐!🤗超级下饭
配上腌好的咸菜,简直不要太好吃😍做起来🤪
小贴士
杏鲍菇要小火煎,后期加水炖一小会防止又没煎熟的杏鲍菇
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