麻婆豆腐【葱伴侣ONLY酱版】
来源:菜肴屋 本文已影响1.01W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.01W人
如果川菜只能选一到最爱,那必须是麻婆豆腐!
传统正宗的麻婆豆腐做起来非常讲究,剁豆瓣、炒红油、选鲜嫩的绢豆腐保证烹煮入味豆腐还不能散碎,起锅后的一大把花椒粉和青蒜苗也是这道菜最后的坚持。
要想做好麻婆豆腐是不容易的,所以今天就用葱伴侣6月香豆瓣酱入手,来练习这道经典川菜。这一版主要练习炒红油和煮内酯豆腐不碎的tips
用料
内酯豆腐(绢豆腐) | 1块 |
青蒜苗 | 1颗 |
葱伴侣6月香豆瓣酱 | 1大勺 |
花椒粉 | 1大勺 |
木耳或香菇 | 适量 |
麻婆豆腐【葱伴侣ONLY酱版】的做法
内酯豆腐用盐开水或米汤浸泡10分钟,增加韧性。青蒜苗切碎待用
传统做法,用郫县豆瓣这一步需要剁豆瓣酱。由于葱伴侣6月香豆瓣酱比较细腻,可跳过这一步。
下一大勺植物油,一大勺豆瓣酱,中小火炒至油色红亮。
滑入切好的豆腐和木耳
中小火煮5分钟
大火稍稍收汁后,出锅装盘。撒一大勺花椒粉和一大把青蒜苗。
豆腐入味,嫩而不碎。今天的三碗米饭就靠它了!
最正宗的火锅伴侣——芝麻酱做法大全,火锅伴侣——芝麻酱的详细做法
最正宗的熏肉大饼(葱伴侣甜面酱版)做法大全,熏肉大饼(葱伴侣甜面酱版)的详细做法
最正宗的葱伴侣之豆瓣酱蛋炒饭!做法大全,葱伴侣之豆瓣酱蛋炒饭!的详细做法
最正宗的家常锅塌豆腐—葱伴侣豆瓣酱版做法大全,家常锅塌豆腐—葱伴侣豆瓣酱版的详细做法
最正宗的京酱肉丝 葱伴侣 甜面酱做法大全,京酱肉丝 葱伴侣 甜面酱的详细做法
烧烤酱——烤肉的灵魂伴侣图解
最正宗的葱伴侣.啤酒酱瓣肉做法大全,葱伴侣.啤酒酱瓣肉的详细做法
最正宗的葱伴侣豆瓣酱和小葱太搭了做法大全,葱伴侣豆瓣酱和小葱太搭了的详细做法
最正宗的葱伴侣豆瓣酱焖土豆鸭做法大全,葱伴侣豆瓣酱焖土豆鸭的详细做法
最正宗的葱伴侣豆瓣酱之干煸四季豆做法大全,葱伴侣豆瓣酱之干煸四季豆的详细做法
最正宗的葱伴侣佐餐 炸酱面做法大全,葱伴侣佐餐 炸酱面的详细做法
最正宗的『葱伴侣豆瓣酱』豆腐包子做法大全,『葱伴侣豆瓣酱』豆腐包子的详细做法
最正宗的麻婆豆腐(粗暴葱花版)做法大全,麻婆豆腐(粗暴葱花版)的详细做法
酱烧麻婆豆腐的做法大全 酱烧麻婆豆腐的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的葱伴侣鸡蛋豆瓣炸酱做法大全,葱伴侣鸡蛋豆瓣炸酱的详细做法
最正宗的葱伴侣豆瓣酱做酱爆茄子做法大全,葱伴侣豆瓣酱做酱爆茄子的详细做法
最正宗的麻婆豆腐(豆瓣酱版)做法大全,麻婆豆腐(豆瓣酱版)的详细做法
最正宗的葱伴侣甜面酱之酱香饼做法大全,葱伴侣甜面酱之酱香饼的详细做法
简单易学的葱伴侣豆瓣酱做法
最正宗的情侣一起做——麻婆豆腐做法大全,情侣一起做——麻婆豆腐的详细做法
最正宗的酱焖芸豆土豆--6月香葱伴侣版做法大全,酱焖芸豆土豆--6月香葱伴侣版的详细做法
最正宗的「葱伴侣甜面酱版」鸡胸肉丁做法大全,「葱伴侣甜面酱版」鸡胸肉丁的详细做法