肉丁花生豆干酱【葱伴侣ONLY酱版】
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小时候在大姨家,早餐时常有这道小菜。
每天早上姨夫都做完早餐,端好菜,买好生煎或糖糕,叫我们起床,其实我们早被姨夫炒酱香小菜时的香味给香醒啦~下的楼来,或白粥,或泡饭,就着酱菜,再来口生煎,唔~那是一个享受啊😋😋👻
用料
葱 | 少许 |
白糖 | 50克 |
油 | 适量 |
料酒 | 少许 |
水 | 100克左右 |
葱伴侣6月香甜面酱 | 70克 |
前腿瘦肉,或五花肉,或里脊肉(随意) | 150克左右 |
花生(煮熟或炒制的也随意) | 150克左右 |
豆干 | 4~5块 |
肉丁花生豆干酱【葱伴侣ONLY酱版】的做法
肉切丁,加少许盐,鸡精,蛋清,料酒,干淀粉抓匀腌制(可参考我的菜谱“百搭肉丝嫩炒法”)来制作。
下油锅炒至变色备用。
花生加少许盐,八角一个煮熟。也可以用炒熟的花生,我有点偏爱煮花生😉😉
豆干切丁
烧热锅,加油,倒入花生和豆干,翻炒片刻。
倒入肉丁翻炒均匀
最后加甜面酱70克,水100克,糖50克翻炒至收汁即可。
小贴士
大家可以随意添加自己喜欢的辅料。
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