一菜两吃!空心菜梗肉末太下饭啦!
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我胡汉三又回来了!我好久没登录还看到大家给我反馈,感觉小惊喜,希望有帮到大家,让做菜变得快乐和简单。
今天是一道湖南家常小炒——空心梗炒肉,我妈妈都是这样做的(其它地方不知道会不会这样做),超级下饭!做起来也超简单!大家可以试试~
用料
空心菜 | 1把 |
肉末 | 100克 |
生抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
剁辣椒 | 1勺 |
蒜末 | 3瓣 |
一菜两吃!空心菜梗肉末太下饭啦!的做法
空心菜是梗、茎、叶,我们摘取梗即可(叶子连着茎直接当蔬菜炒了~又是一个素菜)
洗干净,切小段
大蒜切末,我们湖南一般是放剁辣椒香一些,没有的话就红辣椒(干辣椒)切碎
肉切末,尽量切小点,更入味(有些超市有肉末出售,那种也可以)
放油,炒蒜和辣椒,炒香(记得开油烟机),让香味散发出来
把辣椒和蒜先扒拉到旁边,把肉炒熟
➕空心菜梗,翻炒3分钟左右,菜梗基本断生,加调料。
半勺生抽,半勺蚝油,然后继续翻炒。(我用的剁辣椒,剁辣椒里本身有盐,所以我没有额外加盐,可以翻炒后尝一下味道,淡了再加盐)
*用剁辣椒或者生辣椒炒的,还是要加盐的。
炒熟出锅!直接用勺子挖着拌饭吃!超级香~
这应该也是我们湖南的特色菜之一吧,叶子和较嫩的部分可以做一盘蔬菜,这就是一菜2吃,过去搭配啦,成本还很低哦~大家可以尝试下。
小贴士
1、用剁辣椒可以不放盐(剁辣椒在制作时加盐了)可以提前尝一下咸淡,再决定;
2、菜梗本身有点脆,不是没有熟,这个还挺好判断的,而且空心菜梗很容易入味;
3、炒菜前记得提前开抽完烟机,对身体更好哦,疫情期间注意菜洗干净并炒熟。
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