凉拌苦瓜(清爽版)
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苦瓜的营养价值与功效
1.促进饮食、消炎退热;
2.防癌抗癌;
3.降低血糖。
苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。
夏天到了,我们多吃苦瓜,可以清热去火,清热解毒,止渴消暑。今日,我们来一份简单易做,清凉香辣的凉拌苦瓜吧。
苦瓜 | 1根 |
醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 少量 |
白糖 | 1勺 |
小米椒 | 适量 |
蒜 | 6瓣 |
准备食材:苦瓜,小米椒,蒜
苦瓜洗净后切段备用
将切好的苦瓜段去掉中间的白瓤
起锅烧水,放入油,少量盐,水开后放入苦瓜,焯58秒捞出
捞出苦瓜放入冰水中过凉后,捞起控干水份
调酱汁:碗里放入蒜米、辣椒、香油、白糖、盐、白醋,搅拌均匀
倒入控干水份后的苦瓜,继续搅拌
装盘后,放入冰箱冷藏,口感更佳
清凉脆爽可口的凉拌苦瓜成品图
苦瓜不可以焯太长时间,以免影响口感和翠绿。
调味料可以根据个人的喜好来选择。
这道菜如果讲究色泽,最好不要放生抽,蚝油,陈醋哦。
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