清清爽爽凉拌苦瓜
来源:菜肴屋 本文已影响1.23W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.23W人
那天爸妈去旅游,把冰箱里的菜托付给我,要我务必消灭。看着四个苦瓜,实在是不知道怎么解决。原想着2个凉拌2个炒蛋,结果发现夏天吃凉拌居然很美味,而且完全不苦,所以一次性就把四个苦瓜都凉拌了,完美!
用料
苦瓜 | 4根 |
盐 | 3茶匙 |
花生油 | 1小勺 |
芝麻油 | 适量 |
蒜头末 | 适量 |
清清爽爽凉拌苦瓜的做法
苦瓜切半,去除瓜瓤和白色的膜,据说这个就是苦味的来源
去瓤的苦瓜洗净,切片
切好的苦瓜里撒上盐,抓匀后静置半小时,可以看见出了很多水
倒去苦瓜出的水,稍微清洗(这个水是苦味的来源)。起锅烧水,沸腾后加少量花生油,放入已经出水的苦瓜大概烫1分钟后捞出。苦瓜烫的时间一定不能太久,不然口感就不脆了
捞出来的苦瓜用冰水或冷水浸泡半小时
将浸泡在冰水中的苦瓜捞出,挤出苦瓜里的水分,放入容器里,加入蒜头末、芝麻油拌匀即可
一开始我只是拌了一小部分,试吃之后发现味道居然出奇的好,完全没有苦味,而且还很香
小贴士
1、基本上是最简单的快手菜了;
2、用盐抓腌的苦瓜虽然已经洗净并用热水汆烫,但咸味还是有的,所以烫煮后不用加盐,喜欢口味重的,可以拌一点蚝油;
3、家里买的是本地苦瓜,个头不大,所以四个也就一盘,一般用一个就够一餐了。盐的份量记得适当调整。
清爽凉粉的家常做法,清爽凉粉的做法和步骤图解
最正宗的夏日清爽:凉拌瓠瓜做法大全,夏日清爽:凉拌瓠瓜的详细做法
最正宗的凉拌黄瓜 (清爽不辣)做法大全,凉拌黄瓜 (清爽不辣)的详细做法
清爽拌饭的家常做法,清爽拌饭的做法和步骤图解
清爽拌菜的家常做法,清爽拌菜的做法和步骤图解
清爽的凉皮的家常做法,清爽的凉皮的做法和步骤图解
清爽凉豆面的家常做法,清爽凉豆面的做法和步骤图解
简单易学的清爽凉拌黄瓜做法
最正宗的清新爽口滴凉拌五彩苦苣做法大全,清新爽口滴凉拌五彩苦苣的详细做法
清爽凉菜的家常做法,清爽凉菜的做法和步骤图解
最正宗的清清爽爽的柠檬凉拌手撕鸡做法大全,清清爽爽的柠檬凉拌手撕鸡的详细做法
清爽凉茶的家常做法,清爽凉茶的做法和步骤图解
清爽凉皮的家常做法,清爽凉皮的做法和步骤图解
最正宗的海南清补凉~清清爽爽做法大全,海南清补凉~清清爽爽的详细做法
简单易学的清爽的凉拌青瓜做法
简单易学的清爽凉拌黄瓜🥒做法
最正宗的非常合适夏天的一款清爽凉拌苦瓜做法大全,非常合适夏天的一款清爽凉拌苦瓜的详细做法
清爽凉面的家常做法,清爽凉面的做法和步骤图解
简单易学的凉拌清爽黄瓜做法
清爽拌面的家常做法,清爽拌面的做法和步骤图解
黄瓜清清爽爽,拌黄瓜的做法大全
凉皮清爽版的家常做法,凉皮清爽版的做法和步骤图解