夏季爽口去火菜《凉拌苦瓜》
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用料
苦瓜2根(约300克) | |
红椒50克 | |
蒜蓉10克 | |
盐5克 | |
鸡精2克 | |
白糖3克 | |
白醋20克 | |
香油20克 |
夏季爽口去火菜《凉拌苦瓜》的做法
注备苦瓜2根洗净备用
把洗净的苦瓜,切成圆圈
把切成圆圈的苦瓜,去籽去瓤
把大蒜剁成蒜蓉,红椒切成小菱形块
起锅加水烧开,下入苦瓜圈和红椒,待水在开时捞出,迅速冰凉,沥干水分
把蒜蓉放入盆中加入,盐5克,鸡精2克,白糖3克,白醋20克,香油20克调成凉拌汁
把沥干水分的苦瓜圈,放入凉拌汁中,搅拌均匀
把拌好的苦瓜摆入盘中,这道爽口去火的凉拌苦瓜就做好了
小贴士
焯苦瓜时一定要开水下锅,待水再开时要迅速捞出,不要久煮,捞出要迅速冰凉,这样口感才会爽脆
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