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花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味

来源：菜肴屋  本文已影响1.44W人 

花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味的做法步骤图

突然很想吃凉菜，那就来一道花蛤拌粉丝，想想那肥美鲜嫩的花蛤肉灌满了酸辣酱汁，口水都要流下来了，还有那酸辣开胃的粉丝，真心美味。跑到海鲜档，花蛤是一个一个地慢慢选，每一只都是鲜活肥美的，回家剁蒜蓉切葱珠热油拌酱料，整个人有了不动声色的力量，一副岁月静好的样子。开开心心地吃完花蛤拌粉丝，这就是专属于夏天的凉菜，让我们把日子过得心平气和，却依然有滋有味！

用料  

粉丝（80g） 2把
花蛤 250g
凉拌酱汁
葱 1小把
小米辣 1个
独蒜 1个
花椒面 1/2茶匙
熟的白芝麻 1茶匙
食用油 1汤匙
柠檬 3片
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
香醋 2汤匙
白糖 1/2茶匙

花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味的做法  

  1. 花蛤要挑选鲜活的，花甲在静止的水中会伸出触角，用手碰一下立即收回的即可以选，买回家用淡盐水浸泡吐沙。

    花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味的做法步骤图 第2张

  2. 粉丝用温开水浸泡至发软。

    花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味的做法步骤图 第3张

  3. 葱洗净切成葱珠，小米辣洗净切圈，独蒜去皮切成蒜蓉。

    花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味的做法步骤图 第4张

  4. 加入花椒面与熟的白芝麻，加入小火加热过的食用油。

    花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味的做法步骤图 第5张

  5. 加入对半切开的新鲜柠檬片（柠檬籽记得剔除），加入生抽、蚝油、香醋与白糖，拌匀成凉拌酱汁待用。

    花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味的做法步骤图 第6张

  6. 煮开水，下粉丝，煮2分钟左右，捞起待用。

    花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味的做法步骤图 第7张

  7. 原锅下花蛤，花蛤一张开即捞起待用。

    花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味的做法步骤图 第8张

  8. 将花蛤与粉丝放入碗中。

    花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味的做法步骤图 第9张

  9. 加入酱汁，拌匀即可开吃。

    花蛤拌粉丝，这是专属于夏天的凉菜，清凉酸辣的滋味的做法步骤图 第10张

小贴士

酱汁的配料可以根据个人的口味，自行调整。

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