丝瓜毛豆炒鸡蛋--属于夏天的清爽美味
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敞开“吃瓜”的夏季,丝瓜是餐桌常客,健康又快手。
刨丝瓜皮的时候,想起季羡林的《神奇的丝瓜》:
我无法同丝瓜对话。这是一个沉默的奇迹。
瓜秧仿佛成了一根神秘的绳子,绿叶照旧浓翠,扑人眉宇。
我站在丝瓜下面,陷入梦幻。
而丝瓜则似乎心中有数,它怡然泰然悠然坦然,仿佛含笑面对秋阳。
用料
丝瓜 | 2~3根 |
毛豆 | 一把 |
鸡蛋 | 2只 |
盐 | 适量 |
葱花 | 一撮 |
丝瓜毛豆炒鸡蛋--属于夏天的清爽美味的做法
好友送我农家自种的丝瓜,还特意关照我,炒之前不要腌制,实践证明确实比腌过的好!
感叹,这么多年怎么没想过试试不腌制的,省事还省盐 ⊙﹏⊙
丝瓜去皮,切滚刀块,冲洗干净。
鸡蛋加少量盐打散。
剥好的新鲜毛豆一把
热锅冷油,先炒鸡蛋,凝固就行,嫩些好
同一个锅,再加少量油,小火煸毛豆一分钟。
下丝瓜,翻炒十来下,再下鸡蛋,加半碗水,加盐,加盖子,大火煮两三分钟,撒葱花。
翘着二郎腿开吃,象它一样怡然泰然悠然坦然~
小贴士
不需要腌制!
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