销魂啤酒鸭
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一道看起来复杂但实际做起来很容易,端出来很给面的大菜
用料
鸭 | 半只 |
啤酒 | 1瓶 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 4片 |
八角 | 2个 |
干红辣椒 | 7—8个 |
大蒜 | 3瓣 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
冰糖 | 3颗 |
花椒 | 10—15粒 |
葱段 | 2段 |
销魂啤酒鸭的做法
半边鸭子剁开,煮一锅开水,将鸭子倒入,飞水可以去除掉鸭子的部分油脂,捞出备用。
(不喜欢油腻的可以在下锅前把鸭子皮去掉)
准备好干红辣椒、花椒、桂皮、八角、姜片、大蒜、葱段
所有材料准备完毕啦
热锅,倒油,放入香料,以及三块冰糖(啥时候放都可以,也可以在上色的时候放)
倒入鸭子翻炒,放入老抽1勺、生抽2勺上色。炒到金黄。
倒啤酒没过鸭子,撒一点点盐,一点点鸡精,大火烧开后,盖上锅盖中火炖烧。
过程中需要时不时翻动一下以免粘锅。
需要煮40分钟以上保证煮烂,过程中烧干了可以再倒入啤酒或者清水。(我是整整倒了一瓶)
最后大火收汁
出锅撒上香葱装盘
超级无敌好吃啊
小贴士
汤汁超级无敌浓郁啊,吃完之后可以把面条🍜下进去拌着吃,哈哈。
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