零失败水煮肉片家庭版

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零失败水煮肉片家庭版的做法步骤图

老公最近工作压力大，天天加班好辛苦，于是做点好吃的麻辣的让他出身汗，吐出舌头哈气散热，坏心情自然不见啦~！一起来试一下这道菜吧！

用料

火锅底料	1包(正方形一小袋）
里脊肉	1斤
黄豆芽	1块钱
土豆	1个
千张	2张
金针菇	2块钱
火腿肠	2根
姜	适量
蒜末	适量
香菜	适量
料酒	1勺
淀粉	1勺
胡椒粉	适量
盐	1茶匙
白砂糖	1茶匙
生抽	1勺
耗油	1勺
鸡蛋蛋清	1个
鸡精	1茶匙

零失败水煮肉片家庭版的做法

里脊肉切片，加入玉米淀粉+蛋清+耗油+盐+白砂糖+生抽+胡椒粉+料酒，全部搅拌均匀腌制，腌制时间越久越嫩，我是早上腌制备用晚上煮的，又嫩又入味。
备一下配料。姜切成丝备用，忘记拍了。
先将配菜分别用清水煮熟捞起备用，(也可以换成别的配菜莲藕/淮山片/青瓜……都可以）我这里是土豆片，豆芽，千张，金针菇。
我用的是这种方块型的牛油火锅底料，用一块就够辣了。
锅里水倒干净，下一点油，加入姜丝和火锅底料翻炒，炒到火锅底料融化，加入适量清水(能够淹没配菜的程度就够了，不需要加太多）
水烧开后放入肉片和火腿肠，加一茶匙鸡精提鲜，试一下汤汁，觉得不够辣不够咸的话可自行添加适量郫县豆瓣酱或者酱油。
肉片，火腿肠捞起铺在配菜上面，放入蒜末和香菜，(如果喜欢也可以浇上热油激发蒜末香味，）然后把底料汤倒入。
成品完成。
瞬间清盘，太下饭了，人均干了两碗饭。

小贴士

1.喜欢辣一点咸一点可以加两勺郫县豆瓣酱一起翻炒。
2.加入酸菜一起翻炒水煮会有酸菜肉片的感觉哦！又酸又辣口水直流。

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