炸白萝卜肉丸子
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用料
猪肉 | 500克 |
白萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 1勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
花椒 | 一小把 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
炸白萝卜肉丸子的做法
把葱、姜、花椒加入温水,浸泡半个小时以上。
把泡好的葱、姜、花椒水分三次,按顺时针方向加入肉馅,搅拌上劲。
白萝卜擦丝剁碎,加入少许盐,把里面的水杀出来。
把肉馅和白萝卜碎搅拌均匀后,加入鸡蛋,胡椒粉、盐、生抽、鸡精搅拌,最后加入淀粉拌匀。
热锅凉油小火加入丸子,丸子放完后把小火转成中火,炸成微黄色就可以了。
这是第一遍炸出来的丸子,这时候丸子不能生吃,可以用做糖醋丸子或者是配菜使用。如果要生吃还需要再炸2~3遍。
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