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爽滑鲜嫩的【爆炒猪肝】不柴不粉无腥味！

来源：菜肴屋  本文已影响1.33W人 

爽滑鲜嫩的「爆炒猪肝」不柴不粉无腥味！的做法步骤图

🍉补血明目的爆炒猪肝赶紧get吧！不喜欢吃猪肝的注意喽！这样做的猪肝无敌鲜嫩爽滑，真的一点也没有腥味的，而且嚼起来不会是那种粉粉的肉感～

用料  

猪肝 250克
洋葱 半个
葱姜蒜 若干
青红椒 各半个
生抽2勺+1勺，料酒1勺，蚝油2勺，白胡椒粉适量，盐、白糖适量

爽滑鲜嫩的【爆炒猪肝】不柴不粉无腥味！的做法  

  1. 猪肝切薄片，切完以后用清水多洗几次，会洗掉很多血水。洋葱、青红椒都切小块。

    爽滑鲜嫩的「爆炒猪肝」不柴不粉无腥味！的做法步骤图 第2张

  2. 洗干净的猪肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒，适量盐、

    爽滑鲜嫩的「爆炒猪肝」不柴不粉无腥味！的做法步骤图 第3张

  3. 加适量白胡椒粉，

    爽滑鲜嫩的「爆炒猪肝」不柴不粉无腥味！的做法步骤图 第4张

  4. 再加1勺淀粉，

    爽滑鲜嫩的「爆炒猪肝」不柴不粉无腥味！的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌均匀，腌10分钟。
    （加调味腌的这步很重要，既可以去腥又可以让猪肝下锅后滑嫩）

    爽滑鲜嫩的「爆炒猪肝」不柴不粉无腥味！的做法步骤图 第6张

  6. 锅里放油，油热后炒香葱白、姜片，大火🔥

    爽滑鲜嫩的「爆炒猪肝」不柴不粉无腥味！的做法步骤图 第7张

  7. 倒入猪肝，快速翻炒至变色，

    爽滑鲜嫩的「爆炒猪肝」不柴不粉无腥味！的做法步骤图 第8张

  8. 盛出备用。

    爽滑鲜嫩的「爆炒猪肝」不柴不粉无腥味！的做法步骤图 第9张

  9. 另起锅放少许油炒香小葱段、洋葱，再放入青红椒翻炒至断生，倒入猪肝快速翻炒。

    爽滑鲜嫩的「爆炒猪肝」不柴不粉无腥味！的做法步骤图 第10张

  10. 倒入3勺清水，2勺蚝油，1勺生抽，一点点白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅了！

    爽滑鲜嫩的「爆炒猪肝」不柴不粉无腥味！的做法步骤图 第11张

  11. 超滑嫩哦～

    爽滑鲜嫩的「爆炒猪肝」不柴不粉无腥味！的做法步骤图 第12张

  12. 开吃吧

    爽滑鲜嫩的「爆炒猪肝」不柴不粉无腥味！的做法步骤图 第13张

小贴士

🤨买猪肝的时候就要挑新鲜的，颜色均匀的，有光泽的，用手指按压一下会回弹的就是新鲜的，一按一个坑，肯定不新鲜啦～

爽滑 不柴 猪肝 不粉 腥味

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