一人食之牛肉例餐(附牛肉嫩滑的小秘密😄)
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家里很少吃猪肉基本上以牛肉🐮,鱼🐟为主,所以爸爸的沙茶牛肉和水煮牛肉最好吃😍至于靓妈。。。。。。。(请深度感受我的无奈,一个能把最嫩的牛肉部位煮到咬不动的奇才😂)为了我的口腹之欲,只能自己动手了。
在一次上学的时候,听到平时汽车广播的节目主持人在讲到一道关于牛肉的料理时,说到加入适量的枧水,会使牛肉口感更为嫩滑。最好可以用不粘锅来炒牛肉这样猛火爆炒后的成功率高点。😁
新手做肉菜的话,献出我总结(传授者:爸爸😂):“怕焦多点油,干了加点水,一点点的加,煎炒失败加水炖炖也可以,家里有啥酱都放点别忘了再放点糖,最后大火收汁打个芡好了。”信我,成功率杠杠的😜
记得一定要买一个不粘锅,万能的不粘锅,巨好用!!!!!!!!!!!!!!!
用料
炒牛肉 | |
牛肉 | 适量 |
碱水 | 不用很多,大约一小瓶盖吧,反正多了也没什么关系 |
油(我一般用芝麻油比较香) | 大概一勺左右 |
盐 | 一勺半 |
料酒(我用的是味淋或者白酒,黄酒也行) | 一点(调味而已,别放多了,醉了咋办) |
淀粉 | 放多点也没关系的 |
蒜 | 2瓣 |
配菜 | |
鸡蛋 | 1个 |
时蔬 | 适量 |
主食 | |
米饭🍚 | 我一般会做紫米饭或者小米杂粮饭,营养又好吃 |
一人食之牛肉例餐(附牛肉嫩滑的小秘密😄)的做法
第一步先去洗米做饭再去备菜😉
牛肉切片(新鲜的当然最好了,牛柳的部分最嫩滑了,又好切又好煮。像我们家买牛肉一般都是一大块一整条买的,据说认识那些店主才可以买到一些比较好的牛肉牛筋牛骨,人家一般都收起来的😂😂感觉像特工接头传递信息,哈哈哈😄😄😄)
加入碱水(不用太多)和 一勺半盐(是我家调料勺的一勺😂)
加入适量的生粉和芝麻油增香(花生油啥油都可以,你随意)
搅拌后放置一旁准备配菜
热锅倒油(不肯定的话就多点油)调至中火倒入牛肉快速翻炒 到牛肉有所变色,耍个帅~颠锅!嘿嘿!小炒一会(30秒)放入蔬菜一起拌炒,加点盐,炒!
出锅装盘(不想洗太多的碗碟就用一个大的碟子或者汤碗,太懒得话就买些锡纸盒装着吃,e。。。有点外卖feel嘛。。。。。)
煎个爆浆荷包蛋~(๑•́ωก̀๑)~
如果有时间的话可以做个滑蛋牛肉(牛肉炒至微熟后倒入蛋液快速拌匀后迅速回锅中小火炒制,蛋液用三个蛋加点牛奶,口感滑嫩)
装饭摆盘~洗锅去(用完的餐具要一边洗一边做饭才不会到最后吃完时一脸绝望啊😜)
摆拍ing。。。。。。
开吃~~~😜
小贴士
有什么问题可随时留言哦~(๑•́ωก̀๑)~
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