滑嫩牛肉片 - 该如何腌制 | 附赠:沙爹牛肉

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滑嫩牛肉片 - 该如何腌制 | 附赠:沙爹牛肉的做法图解 做法步骤

遇到这类整条的牛柳,该如何分拆?又如何做出来的牛肉片是嫩滑的?

最后还附赠了《沙爹牛肉》(快手版)

尽情观看本期视频食谱

用料  

牛肉 500克
小苏打 10克
生抽 适量
淀粉 适量
适量
适量
胡椒粉

滑嫩牛肉片 - 该如何腌制 | 附赠:沙爹牛肉的做法  

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    滑嫩牛肉片 - 该如何腌制 | 附赠:沙爹牛肉的做法图解 做法步骤 第2张
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小贴士

总结部分:
1. 必须横纹切
2. 食用级别的小苏打,通过清洗的过程,只有少量残留
3. 糖、油在腌制过程必须先放
4. 泡和腌的时候都必须够
5. 切忌放盐

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