妈妈的味道(红烧油豆腐)
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用料
油豆腐 | 一斤半左右 |
五花肉 | 一斤 |
调料 | 生抽1小碗老抽3勺耗油1/2碗料酒1/2碗白糖1/2勺盐适量 |
妈妈的味道(红烧油豆腐)的做法
五花肉洗净切片焯水,沥干水分后下锅熬出油,锅一定要干哦,怕溅油的可以用小火慢慢熬
油豆腐洗净,捏干油水,每个都撕开一个小口(好入味)
五花肉熬至金黄后下油豆腐翻炒一下
加入生抽1小碗 老抽3勺 耗油1/2碗 料酒1/2碗 白糖1/2勺,盐适量(吃饭的小碗哦),吃的清淡的可以不加盐,翻炒一下让所有的油豆腐都上色
加水没过油豆腐,烧开后开盖大火煮10分钟,继续加开水没过油豆腐改小火慢炖,炖至肥肉有烂掉的迹象就好了,这个一定要炖的时间长才好吃,怕费煤气的大火煮完后可以转到电磁炉上继续
绝对的入味,吃面条的时候加两个,口感不比大排小排差哦,这个油豆腐不管是热的吃,还是冻着吃都别有一番滋味,个人比较喜欢油豆腐冻,一咬进去就是妈妈的味道。
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