坛子焖排骨🥩(周末尽享系列~香气扑鼻简单低脂~独家秘笈,饭店无法复刻的美味)
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妈妈总有那么几道拿手菜让人吃了还想吃
坛子焖排骨就是其中之一
任何馆子都吃不到的美味
独家秘籍
用料
排骨 | 1000克 |
大葱 | 2段 |
大蒜 | 6瓣 |
姜 | 5片 |
花椒 | 20粒 |
大料 | 2个 |
草果 | 1个 |
肉桂 | 1根 |
丁香 | 5粒 |
陈皮 | 1片 |
香叶 | 1片 |
红腐乳 | 1块 |
腐乳汁 | 1小勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1小勺 |
饮用水 | 1盆 |
特级初榨橄榄油或其他食用油 | 2小勺 |
山楂干 | 8片 |
糖或零卡糖 | 1小勺 |
坛子焖排骨🥩(周末尽享系列~香气扑鼻简单低脂~独家秘笈,饭店无法复刻的美味)的做法
排骨洗净后冷水下锅,加1小勺料酒,烧开后用汤淋排骨去血沫,沥干备用
准备5片姜2段葱6瓣蒜1片香叶1个草果1块陈皮1根肉桂20粒花椒2个大料8片山楂干
点火起锅,锅热后倒入2小勺油,润锅,油热后下入葱姜蒜转小火炒香
下排骨,小火翻炒,让葱姜蒜的香味往排骨里沁一沁
把排骨转入砂锅
炒锅里加入一大盆水,桂皮香叶花椒大料草果香叶一起放进来,大火烧开
烧开2分钟后把汤倒进砂锅没过排骨
加3勺生抽1勺老抽1小勺腐乳汁一块腐乳8片山楂干1小勺糖或零卡糖搅拌均匀后大火烧开,转小火盖盖炖煮1小时
出锅可以撒一点葱花点缀增香
汤泡饭煮面都超好吃哦🐽
小贴士
葱姜蒜和排骨小火炒制🔥
汤可以泡饭可以煮面还可以炖鱼,超级棒
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