Hello Kitty烫面柠檬戚风
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夏天喜欢吃清爽的食物，这款蛋糕采用烫面的方法又软又细腻，再配上柠檬的清爽，简直了
模具是学厨的新款hellokitty的6寸纸模具，超好看，送给小盆友非常巴适。
用料
| 鸡蛋带壳55克左右 | 5个 |
| 玉米油 | 62克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 糖 | 75克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 香草精 | 几滴（可忽略） |
Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法
柠檬用盐擦洗干净后，刮皮，刮好后对切挤汁备用
![Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法步骤图 第2张]( "Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法步骤图 第2张")
奶锅里加入玉米油，加热至出游丝，大概70度左右的温度，放入100克低筋面粉搅拌均匀，再放入柠檬皮屑
tips:低筋面粉可以不过筛，放在油里很容易搅匀，油包裹着面粉颗粒也不存在起筋的问题，对搅拌手法没要求![Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法步骤图 第3张]( "Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法步骤图 第3张")
在步骤2的面糊中放入 20克柠檬汁+55克牛奶+5个蛋黄+香草精，搅匀
![Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法步骤图 第4张]( "Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法步骤图 第4张")
糖分三次加入蛋白中打成偏干的状态，如图这样，这个是做另一个蛋糕时拍的
![Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法步骤图 第5张]( "Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法步骤图 第5张")
打蛋白的时候就可以预热了，蛋黄糊和蛋白搅拌均匀后倒入纸模中，这个蛋糕糊超级细腻，可以撒上杏仁片，可是我的没找到没放
放入预热好的烤箱上下火135度50分钟
出炉后振模倒扣晾凉，盖上盖子美美哒![Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法步骤图 第6张]( "Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法步骤图 第6张")
这个是30分钟的时候，面糊有点飘了，温度不均匀所致。。。不过不太影响内部结构
![Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法步骤图 第7张]( "Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法步骤图 第7张")
出炉前的样子
![Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法步骤图 第8张]( "Hello Kitty烫面柠檬戚风的做法步骤图 第8张")
小贴士
温度时间大家根据自己烤箱调整，我是被浅井搞怕了，不敢高于135度，所以就低温慢烤，意外发现这个模具不开裂哦，开不开裂都好看。
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