清热润肺雪梨猪骨汤
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煲汤是广东家庭日常饮食重要的一环,然而煲汤的材料经常是需要提前准备的,对于工作忙碌的家庭较为不便。这道汤用料简单,不用提前预备,味道也十分可口,雪梨清甜,海底椰清热,非常简单快手的一道广东靓汤。
用料
龙骨(瘦肉、猪踭肉等偏瘦的猪肉部位均可) | 500克 |
雪梨(本次用的贡梨,500g左右) | 1只 |
姜 | 3片 |
陈皮 | 1片 |
海底椰 | 20克 |
无花果 | 5个 |
大红枣 | 2颗 |
杏仁 | 20克 |
清热润肺雪梨猪骨汤的做法
新鲜猪肉冷水下锅,加入姜片,煮沸后捞出,再洗碗池用热水冲洗干净。我用的一块猪踭肉加几块龙骨(合计500g)。
用小碗把所有煮汤要用的干货装起浸泡五分钟,可以在煮肉之前就做好这个准备工作。五分钟后捞起放入汤锅。注意红枣要去核。
把肉和材料都放入汤锅,加入煮沸的水(1500ml,三支农夫山泉),煮开后放入切好的梨。
按下煮汤键,60—90分钟就可以享用美味的汤啦。(60分钟味道就出来了,90分钟汤头会更浓些,看个人喜好和时间安排)
不需要放盐,汤自带梨和海底椰的清甜。这个菜谱的份量够2~3个人食用。
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