滑炒嫩肉
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我偶尔会放纵一下自己,不吃米饭不要青菜,单就一盘最喜欢的滑炒嫩肉片,一筷子一筷吃光它!
欧盟猪肉,我们又多了一个好选择了!
用料
猪里脊 | 350克 |
调味料 | 包 |
生抽 | 1勺十1小勺 |
蚝油 | 半勺 |
啤酒 | 3个冰块量 |
胡椒粉 | 2克 |
小苏打 | 2克 |
地瓜粉 | 2大勺 |
蒜末 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
辣椒粉 | 少许 |
滑炒嫩肉的做法
肉切片
加入调味料
这三个小方块是冰格冻的啤酒,可以用冰水或水代替
用手抓捏,反复抓捏,大约有5分钟吧
一直抓捏到调味料地瓜粉都吃进肉里,肉的粘性变得越来越粘
把粘成团的肉片划开来,比较好下锅
锅里烧水,水中开始有小气泡时,就可以把肉片放进热水里了,煮沸后会有浮沫,一定要捞掉,然后把肉片捞出来
炒锅烧热下油,下蒜末姜片,热油肉片翻炒几下,沿锅边淋上1小勺生抽,放一把青葱,一点点辣椒粉出锅!一气哈成不超2分钟,呵呵!拿筷子,开吃了
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