不用老水的四川泡菜

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不用老水的四川泡菜的做法步骤图

用料  

2L
120克
泡菜坛子(8斤左右) 1个
香料(干辣椒、姜、大蒜、花椒、香叶,少许冰糖)
蔬菜(水萝卜、豇豆、圆白菜等)
少许

不用老水的四川泡菜的做法  

  1. 准备一口无油的锅,倒入2L水,放入香叶、冰糖和盐,烧开后彻底放凉。

  2. 把准备的蔬菜洗净晾干,可切成大块。

  3. 清洗坛子,控水晾干,再用高度白酒把坛子内部涮洗一下。

  4. 放入晾干切好的蔬菜、辣椒、姜、大蒜、花椒。

  5. 倒入凉透的水,再加入少许白酒。

  6. 封坛,加入适量坛沿水,坛沿水要及时添加,15天左右即可食用。

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